Słodkie migdały to w zasadzie pyszna uczta, gdyby nie gorzka, brązowa skórka wpływająca na smak. Jednak za pomocą kilku trików możesz łatwo usunąć skórkę z migdałów.
Jak łatwo obrać migdały ze skórki?
Aby obrać migdały, rozłup je i włóż do garnka z wodą, gotuj przez około pięć minut, odcedź i spłucz zimną wodą. Następnie ściśnij migdałki pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym, aby łatwo usunąć skórę.
Ciekawe fakty na temat migdałów
Każdy, kto zakłada, że migdał to orzech, jest daleki od prawdy. Te pyszne nasiona należą do rodziny owoców pestkowych. Otoczone są ochronną, dość twardą skorupą, którą należy najpierw rozbić, zanim będzie można uzyskać upragniony rdzeń. Otoczone jest brązową, lekko gorzką skórką. Jeśli nie lubisz smaku matowej skórki, migdał musisz obrać. Po wyschnięciu jest to trudne przedsięwzięcie. Będzie łatwiej, jeśli migdał zostanie obrany.
Prawidłowe obieranie migdałów
Migdały bez skórki smakują lepiej i są również potrzebne do delikatnych ciast, tart czy kremowych nadzień na bazie śmietanki lub twarogu.
- Najpierw rozłup migdały i umieść dziadka do orzechów w poprzek szwu w skorupce.
- Włóż migdały do wystarczająco dużego garnka.
- Napełnij tyle wody, aby zakryła migdały.
- Gotuj migdały przez około pięć minut.
- Migdały przesypać na sitko.
- Trzymaj migdały pod zimną wodą. Skórka już odpada.
- Teraz weź każdy migdał pomiędzy kciuk i palec wskazujący, naciśnij lekko grubszy koniec, a jądro powinno wysunąć się do przodu.
Obieranie migdałów ze skórki za pomocą kuchenki mikrofalowej
- Umieść migdały w napełnionej wodą misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej.
- Podgrzej całość w kuchence mikrofalowej na kilka minut na najwyższym poziomie.
- Odlej wodę i umieść gorące migdały w dużej ściereczce.
- Ułóż rogi jeden na drugim i energicznie pocieraj migdały. Łuska odpada.
- Wyjmij obrane migdały i powtarzaj proces, aż ze wszystkich migdałów zostanie pozbawiona skórki.
Przetwarzanie obranych migdałów
Po obraniu ziaren można je upiec na patelni bez tłuszczu. Odwróć ziarna, aby się nie przypaliły. Obrane i prażone migdały to pyszny przysmak, ale można je również grubo posiekać lub drobno zetrzeć. Dodaj migdały do porannego musli, do kremu twarogowego lub ubij lekki krem migdałowy. Miłośnicy ryb panierują pstrągi w prażonych płatkach migdałów. Możesz użyć obranych w dowolnym przepisie, który wymaga migdałów.
