Każdy, kto uprawia dynie, wie, że na jednej roślinie zawsze dojrzewa kilka owoców. Może się zdarzyć, że np. dziesięć Hokkaido będzie dojrzałych w tym samym czasie. Jeśli nie chcesz ich przechowywać, możesz zakonserwować dynie, niezależnie od odmiany, słodko-kwaśne lub pikantne.
Jak konserwować dynię?
Aby z sukcesem przygotować dynię, potrzebne są dojrzałe dynie, słoiki oraz przyprawy i składniki na słodkie lub pikantne warianty naparów. Po przygotowaniu dyni i przygotowaniu bulionu kawałki dyni można włożyć do szklanek i zalać bulionem. Następnie konserwuje się w piekarniku lub automatycznej maszynie do wekowania.
Jak prawidłowo konserwować dynię
Jeśli chcesz zakonserwować dynię, musisz najpierw upewnić się, że owoc jest dojrzały. Dobrą opcją jest test pukania. Jeśli dynia wydaje się pusta, oznacza to, że jest gotowa do zbioru. Oprócz dyni będziesz potrzebować innych składników, takich jak: woda, ocet, cukier, przyprawy w wersji słodkiej to wanilia, cynamon, imbir i goździki, przyprawami do wersji na słono są plasterki chrzanu, liście laurowe, kawałki imbiru, mała cebula, nasiona kopru lub nasiona gorczycy.
- Najpierw wysterylizuj słoiki, pokrywki i gumę we wrzącej wodzie lub w piekarniku nagrzanym na 100 stopni na 10 minut.
- Teraz przygotuj dynię. Z wyjątkiem Hokkaido wszystkie dynie należy obrać. Skórka Hokkaido staje się bardzo miękka po ugotowaniu i nadaje się do spożycia.
- Przetnij dynię na pół i usuń miękkie wnętrze oraz nasiona. Należy również wyciąć obszary ucisku i zgnilizny. Nie musisz wyrzucać pestek dyni. Umyj ziarna, osusz je i upiecz jako smaczną przekąskę między posiłkami.
- Następnie podziel połówki dyni na kawałki wielkości kęsa i ułóż je w szklankach tak, aby około dwa centymetry poniżej krawędzi.
- Teraz przygotuj słodki lub pikantny rosół. Cukier powinien się rozpuścić, a ostre przyprawy zagotować.
- Zalej owoc jeszcze gorącym płynem. Przy krawędzi powinien pozostać 1 cm odstęp i dynie muszą być przykryte.
- Wysusz ponownie krawędź szyby, a następnie zamknij szklanki.
Możesz teraz konserwować słoiki z dynią na dwa różne sposoby.
Budzenie się w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 100 stopni. Wyjmij miskę ociekową i umieść w niej szklanki. Dopełnij około 2 cm ciepłej wody. Następnie gotuj dynię w temperaturze 90 stopni przez pół godziny. Przed wyjęciem słoików i pozostawieniem ich do całkowitego ostygnięcia pod ściereczką, poczekaj, aż trochę ostygną w piekarniku. Zakonserwowane dynie przechowuje się w słoiku przez około rok.
Konserwowanie w automatycznej puszce
Włóż szklanki do czajnika tak, aby się nie stykały. Dolej tyle wody, żeby szklanki były do połowy zanurzone. Podczas gotowania należy postępować zgodnie z zaleceniami producenta czajnika. Z reguły słoiki z dynią moczy się w temperaturze 90 stopni przez pół godziny. Po zakończeniu gotowania szklanki pozostają przez jakiś czas w urządzeniu, aż całkowicie ostygną pod ściereczką.
