Popularny i zdrowy czosnek z łatwością można uprawiać w ogrodzie lub w skrzynce z kwiatami na balkonie. Jesienią jest mnóstwo czosnku, który można cudownie przechować w małych zakręcanych słoiczkach.
Jak puszkować czosnek?
Aby puszkować czosnek, przygotuj, obierz i ugotuj ząbki czosnku, a następnie umieść je w wysterylizowanych słoikach. Napełnij słoiki bulionem octowym lub olejem rzepakowym i zamknij je. Gotuj słoiki w temperaturze 90 stopni przez 30 minut.
Przygotuj czosnek do słoika
- Podziel bulwy na osobne goździki i obierz je.
- Palce u nóg ze zgniłymi plamami zostały usunięte.
- Gotuj ząbki czosnku w osolonej wodzie przez 5 minut.
- Wyjmij bulwy i odsącz je.
Czosnek w occie
Po odsączeniu ząbków czosnku można je umieścić w wysterylizowanych słoikach. Możesz wcześniej wysterylizować słoiki i pokrywki, gotując wodę lub podgrzewając je (100 stopni) w piekarniku.
Możesz używać palców u nóg do jednoczesnego gotowania różnych przypraw, na przykład małych papryczek chili lub ziół, takich jak jak rozmaryn, oregano lub liść laurowy. Po napełnieniu słoików przygotuj wywar z octu, wody, soli i cukru. Całość zagotuj i gorącym płynem zalej ząbki czosnku. Natychmiast zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami na kilka minut. Tworzy to próżnię, która chroni czosnek.
Czosnek w oleju
Jeśli marynujesz czosnek w oliwie, nie tylko zachowasz pikantne goździki, ale otrzymasz także pyszny olej czosnkowy.
- Tutaj także najpierw wysterylizuj słoiki i pokrywki, których chcesz użyć do przechowywania.
- Weź przygotowane ząbki czosnku i zalej je dużą ilością oleju rzepakowego. Podczas konfitowania gotuj goździki na oleju na średnim ogniu, aż będą prawie ugotowane. Czosnek powinien być nadal al dente.
- Następnie włóż czosnek z oliwą do przygotowanych słoików i zamknij je.
- Ugotuj słoiki ponownie w piekarniku lub w automatycznym konserwatorze. W tym celu należy umieścić słoiki na ociekaczu piekarnika lub w czajniku, zalać wodą (słoiki powinny być dobrze zanurzone w wodzie) i gotować czosnek w temperaturze 90 stopni przez około 30 minut.
- Poczekaj, aż szklanki trochę ostygną w piekarniku lub czajniku. Następnie wyjmij słoiki i przykryj je ściereczką do całkowitego wystygnięcia na blacie.
