Chociaż borówka pospolita jako krzew lub drzewo ma obecnie przede wszystkim spełniać wymagania wizualne w większości ogrodów, dawniej była ceniona przede wszystkim ze względu na jadalne owoce. Jagody nie są bezpośrednio trujące, jeśli są spożywane na surowo, ale produkty przetworzone, w których jagody są podgrzewane, są bardzo strawne i smaczne.
Czy owoce borówki pospolitej są jadalne i jak się je wykorzystuje?
Owoce borówki pospolitej są jadalne i bogate w składniki odżywcze. Można je jeść na świeżo lub przerabiać na dżemy, likiery i herbatę. Jagody są gotowe do zbioru w czerwcu lub lipcu i zmieniają kolor z czerwonego na ciemnofioletowy lub niebiesko-czarny.
Zbiór we właściwym czasie
Owoce borówki pospolitej są zwykle gotowe do zbioru w czerwcu lub lipcu, w zależności od lokalizacji i pogody. Wcześniej zmieniają kolor z jaskrawoczerwonego jeszcze niedojrzałych owoców na ciemny odcień fioletu lub prawie niebiesko-czarny kolor. Aby podczas przetwarzania owoców uzyskać produkty o optymalnej jakości, nie należy ich zbierać zbyt wcześnie. Ale nie poświęcaj temu zbyt wiele czasu, w przeciwnym razie możesz zostać w tyle. Wiele ptaków docenia owoce borówki jako przysmak. Dlatego czasami należy chronić mniejsze krzewy w doniczce przed zjedzeniem z powietrza za pomocą siatki (16,00 € na Amazon). Ponieważ niektóre owoce borówki pospolitej dojrzewają w pełni stopniowo, można zbierać kilka razy w ciągu kilku tygodni.
Dlatego owoce borówki serwisowej należy spożywać wyłącznie na świeżo, z umiarem
Nasiona borówki pospolitej, podobnie jak liście, zawierają niewielkie ilości tzw. glikozydów cyjanogennych. Dolegliwości żołądkowo-jelitowe, które pojawiają się po spożyciu dużej ilości przeżutych nasion w związku z wydzielaniem się cyjanku, mogą być nieprzyjemne, ale generalnie nie stanowią poważnego zagrożenia dla zdrowia. Na ogół nieprzeżute nasiona świeżo zjedzonych owoców borówki pospolitej są po prostu wydalane z organizmu w postaci niestrawionej. Jeśli owoce są w pełni dojrzałe i spożywane z umiarem, mówi się, że zawarte w nich garbniki, minerały i flawonoidy mają pozytywny wpływ na zdrowie.
Różne opcje przetwarzania
Owoce borówki pospolitej można przetwarzać na różne sposoby, dzięki czemu dłużej nadają się do spożycia. Z reguły owoce przetwarzane są głównie na następujące produkty:
- Dżem
- Likier
- Herbata
Aby napić się herbaty z jagód pospolitych, owoce są po prostu suszone bezpośrednio po zbiorach. Aby przygotować filiżankę herbaty, około łyżeczki suszonych owoców wlewa się do 200 ml wrzącej wody. Następnie zanurz owoce w gorącej wodzie na około dziesięć minut, zanim będziesz mógł delektować się herbatą o typowym marcepanowym aromacie owoców.
Gotowanie owoców gruszki skalnej razem z innymi jagodami
Dżem z owoców gruszki skalnej zwykle zawiera także inne jagody, dzięki czemu uzyskany efekt będzie jeszcze smaczniejszy. Ponieważ same owoce borówki zwyczajnej zawierają dużo pektyny, zwykle potrzeba mniej cukru konserwującego niż zwykle. Robiąc dżem z owoców borówki pospolitej, wystarczy zagotować 600 g owoców borówki pospolitej z 400 g malin lub porzeczek, dodając około 500 g cukru konserwującego.
Wskazówka
Jadalne owoce borówki pospolitej spożywają nie tylko ludzie prosto z drzewa lub przetworzone. Owoce są również wysoko w menu wielu ptaków. Nieco problematyczny jest fakt, że ptaki smakują jagody, gdy są jeszcze niedojrzałe, dlatego trudno jest je wyprzedzić, gdy zostaną zebrane. Jeśli więc borówkę pospolitą posadziłeś w ogrodzie głównie ze względu na owoce, a mniej ze względu na dekoracyjny wygląd, zdecydowanie warto zainstalować siatkę chroniącą przed ptakami lub inne zabezpieczenia.
