W zależności od odmiany dojrzałe owoce persymony mają kolor mniej więcej jasnopomarańczowy, są miękkie i słodkie. Niedojrzałe mogą zawierać gorzkie taniny, które giną w procesie dojrzewania.
Jak rozpoznać dojrzałą persimmonę?
Dojrzałą persimmonę można rozpoznać po jej mocnym pomarańczowym kolorze i miękkiej, słodkiej konsystencji. Z drugiej strony niedojrzałe owoce są twardsze i mogą mieć gorzki smak. Aby dojrzeć, pozostaw persymony w temperaturze pokojowej, aż staną się miękkie, a ich miąższ nabierze szklistego, błyszczącego połysku.
Owoce persymony są mniej więcej wielkości jabłek i mają okrągły, lekko owalny lub spłaszczony kształt. Z wyglądu czasami przypominają duże pomidory wołowe. Owoce mają słodki smak, zawierają dużo witaminy A i mają wysoką wartość odżywczą. Owoce persimmon można znaleźć w działach owocowych supermarketów przez cały rok pod różnymi nazwami:
- Sharon,
- Persimmon lub
- Kaki.
Dojrzałe i niedojrzałe owoce
Owoce różnią się nie tylko kształtem i kolorem, ale także pochodzeniem. Większość persymonów przybywa do nas z Azji. Dojrzała persimmon ma galaretowaty, bardzo miękki miąższ, który prześwituje przez skórkę szklistym połyskiem. Niedojrzała persimmon jest twarda i ma wysoką zawartość garbników, co nadaje owocowi puszystość w ustach. W miarę dojrzewania zmniejsza się zawartość garbników.
Jeśli natkniesz się na taki owoc, krótkie przechowywanie persimmon w zamrażarce pomoże pozbyć się gorzkiego smaku. Jednakże miąższ staje się bardzo miękki pod wpływem mrozu. Z kolei owoce Sharon i persimmon są jadalne nawet wtedy, gdy są twarde, gdyż odmiany te praktycznie nie zawierają gorzkich tanin. Można je również przechowywać przez dłuższy czas.
Meble i konsumpcja
W uprawie komercyjnej owoce zbiera się niedojrzałe. Dzięki temu można je długo przechowywać i transportować na duże odległości. Bezpośrednio przed sprzedażą poddawane są dojrzewaniu przy użyciu gazu dojrzewalniczego. W rezultacie owoce tracą garbniki, nie tracąc przy tym jędrnej konsystencji.
Skórka owocu persimmon jest jędrna, gładka i błyszcząca. Można go jeść bez wahania i daje skądinąd bardzo miękkim owocom odrobinę „kęsa”. Jeśli jednak przeszkadza Ci twarda konsystencja, możesz rozciąć owoc i wydrążyć go łyżką, tak aby skórka nie została zjedzona.
Wskazówki i wskazówki
Persimmon to owoc jagodowy i jest również znany jako persimmon, persimmon chiński, persimmon japoński.
