Grzyb maślany jest dość powszechny w niemieckich lasach - wędrowcy zwykle znajdują nie jeden okaz, ale wiele obok siebie. Nic więc dziwnego, że ten jadalny grzyb ląduje na wielu patelniach. Jednak grzyb maślany powoduje u niektórych osób problemy żołądkowo-jelitowe, które można jednak zmniejszyć lub nawet uniknąć poprzez dokładne oczyszczenie i zdarcie skóry kapelusza.
Jak prawidłowo oczyścić grzyba maślanego?
Aby oczyścić grzyba maślanego, należy odciąć resztki jedzenia i nieestetyczne miejsca, zdjąć skórkę z kapelusza, oczyścić grzyba szczoteczką do grzybów, krótko opłukać wodą i na koniec pokroić na kawałki wielkości kęsa.
Tutaj znajdziesz grzyba maślanego
Grzyb maślany (Suillus luteus) swoją nazwę zawdzięcza maślanożółtym rurkom, które ciemnieją dopiero w miarę starzenia się owocnika. Kapelusz ma średnicę od pięciu do dwunastu centymetrów i jest ciemnobrązowy, rzadziej żółtobrązowy. Kapelusz ma zazwyczaj wilgotną, lepką i tłustą powierzchnię, która służy jako pożywka dla wielu bakterii. Grzyb można spotkać w okresie od czerwca do października, najlepiej w pobliżu sosen, gdzie jest partnerem mikoryzowym. Rzadziej grzyb maślany kojarzy się także ze świerkami lub modrzewiami.
Grzyb maślany czasami powoduje nietolerancję
Chociaż grzyb maślany jest klasyfikowany jako grzyb jadalny i dlatego jest nietoksyczny, u niektórych osób powoduje problemy żołądkowo-jelitowe. Obserwowano także reakcje alergiczne. Z tego powodu, jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś grzybów maślanych, powinieneś na początek spróbować tylko niewielkiej ich ilości i zwrócić uwagę na reakcje fizyczne. Ważne jest również, aby zwracać uwagę na higienę i przetwarzać grzyby tak świeżo, jak to możliwe.
Dokładnie oczyść grzyba maślanego
Grzyb maślany, znany również jako grzyb maślany, jest jednym z grzybów maślanych. Często roi się od robaków, dlatego należy go dokładnie sprawdzić pod kątem obecności inwazji w lesie. Grzyby przekrój wzdłuż, ponieważ żarłoczne zwierzęta często chowają się w środku. Zatłuszczoną czapkę należy przetrzeć szmatką w celu usunięcia wilgoci. Po powrocie do domu najlepiej od razu oczyścić i przygotować grzyby:
- Najpierw odetnij jedzenie i inne nieestetyczne miejsca.
- Zdejmij kapelusz grzyba, ponieważ zmniejsza to ryzyko problemów żołądkowo-jelitowych.
- Dokładnie oczyść grzyba szczoteczką do grzybów.
- Oczyszczone i obrane grzyby jednokrotnie spryskaj wodą.
- Aby to zrobić, umieść je na durszlaku.
- Pokrój grzyby na kawałki wielkości kęsa.
- Przygotuj je, gotuj dobrze przez co najmniej 15 minut.
- Grzyb maślany najlepiej smakuje po prostu usmażony na maśle.
Nawiasem mówiąc: w Bawarii grzyb maślany nazywany jest także „smarkiem” ze względu na tłusty kapelusz.
Wskazówka
Grzyby maślane idealnie nadają się do suszenia.
