Istnieją setki różnych ziół ogrodowych, które doskonale nadają się do uprawy w ogrodzie ziołowym. Oczywiście próba zmieszczenia ich wszystkich w jednym grządce nie działa – więc ogrodnik musi dokonać wyboru. Wynik zależy całkowicie od tego, do czego zioła mają być użyte. Gama gatunków i odmian różni się w zależności od tego, czy chcesz stworzyć ogród kuchenny, egzotyczny ogród ziołowy, ogród zapachowy lub aromatyczny, czy po prostu posadzić kilka ziół w rabatach kwiatowych.
Jakie zioła uprawiać w ogrodzie ziołowym?
W ogrodzie ziołowym należy uprawiać zioła kulinarne, takie jak pietruszka, koper i bazylia, rodzime dzikie zioła, takie jak szczypiorek i dziki czosnek, zioła śródziemnomorskie, takie jak tymianek i szałwia, a także gatunki specjalne, takie jak dzięgiel i rośliny egzotyczne takie jak kolendra i trawa cytrynowa.
Zioła jednoroczne i dwuletnie
Wiele naszych tradycyjnych ziół kulinarnych, takich jak pietruszka, trybula, cząber, koper, majeranek i rzeżucha, ale także starożytne rośliny uprawne, takie jak orchidea czy portulaka, należy do tej grupy. Zwykle są dość wytrzymałe i wiosną można je wysiewać bezpośrednio do grządki. Kiedy jest na to najlepszy czas, zależy od konkretnego gatunku: w marcu można zacząć od pietruszki, trybuli i rzeżuchy. W kwietniu pojawiają się koper, orachia i rukola, a w maju następują nasturcja, portulaka i cząber. Powinieneś tylko poczekać, aż Lodowi Święci zasieją majeranek.
Inne zioła kulinarne i dzikie
Wiele ziół z tej grupy pochodzi z Europy Środkowej lub jest naturalizowanych i jest dobrze przystosowanych do naszego umiarkowanego, deszczowego klimatu. Z reguły dobrze radzą sobie także w półcieniu, chociaż gatunki takie jak marzanka i dziki czosnek uwielbiają nawet zacienione miejsca pod drzewami. Szczypiorek i lubczyk, starożytne rośliny lecznicze, takie jak waleriana i melisa, mocne zioła, takie jak chrzan, a także gatunki nieco zapomniane, takie jak rukola, szczaw, pimpinelle czy rzeżucha również potrzebują dobrej, głębokiej i wilgotnej gleby.
Zioła śródziemnomorskie
Wiele ziół z regionu Morza Śródziemnego jest ich całkowitym przeciwieństwem, a mianowicie żądnych słońca i raczej ascetycznych, jeśli chodzi o glebę. Tymianek, oregano, szałwia, rozmaryn, hyzop, aromatyczne zioło curry czy werbena cytrynowa preferują bardzo ciepłe, osłonięte miejsca na jałowych i kamienistych glebach. Wiele odmian jest bardzo wrażliwych na mróz – szczególnie rozmaryn, liść laurowy i werbena cytrynowa – dlatego lepiej je uprawiać w pojemnikach.
Artemizja
Artemisia to botaniczna nazwa rodzaju całej gamy starożytnych roślin przyprawowych i leczniczych, takich jak piołun, bylica, ruta dzika i estragon. Ten ostatni najbardziej znany jest z kuchni wykwintnej, gdzie jego słodki, anyżowy smak nadaje potrawom rybnym i delikatnym sosom aromatu i wyrafinowania. Ta rodzina ziół zawiera wiele substancji gorzkich, ale także substancje, które w większych stężeniach działają toksycznie – dobrze znanym przykładem jest alkaloid absynt. Artemizja wspomaga trawienie tłuszczów i pomaga w wielu innych dolegliwościach. W przeszłości uważano je za silne „zioła ochronne i magiczne” i używano ich głównie do palenia.
Wskazówka
Jeśli chcesz wyhodować w swoim ogrodzie ziołowym coś wyjątkowego, wśród azjatyckich egzotyków na pewno znajdziesz to, czego szukasz. Rosną tu różne rodzaje kolendry, shiso, tajskiej bazylii, trawy cytrynowej, imbiru, kurkumy, limonki kaffir, a nawet wasabi.
