W obrębie rodzaju imbiru występuje około 80 gatunków roślin znanych jako kurkuma, żółtodziób i szafran. Niektóre gatunki uprawia się w ogrodach i na parapetach nie tylko ze względu na bulwy, ale także ze względu na wspaniałe kwiaty.
Jak samodzielnie uprawiać kurkumę?
Aby samodzielnie uprawiać kurkumę, przed przeniesieniem uprawy na zewnątrz należy użyć bulw uprawianych w pomieszczeniu. Upewnij się, że masz równomiernie ciepłe miejsce, wysoką wilgotność i dobrze przepuszczalne podłoże. Kłącza można zbierać jesienią i wykorzystywać do gotowania lub rozmnażania.
Dlatego warto uprawiać kurkumę
Większość ludzi w tym kraju widziała już kurkumę w sklepie ogrodniczym i podziwiała jej kwiaty osadzone na fałszywej łodydze wykonanej z liści. W przeciwieństwie do wielu innych roślin kwitnących o podobnie efektownych kwiatach, kurkuma nie jest trująca. Niestety brak wiedzy na temat pielęgnacji tych roślin sprawia, że często po obumarciu liści są one pospiesznie wrzucane na stertę kompostu. Zaskakująco łatwo jest samodzielnie wyhodować korzeń szafranu jako dekoracyjny letni kwiat lub do wykorzystania kłączy w kuchni.
Przy odpowiedniej pielęgnacji korzeń szafranu rozmnaża się niemal sam
bulwy kurkumy powinny, jeśli to możliwe, być uprawiane w pomieszczeniach zamkniętych przed przeniesieniem na zewnątrz, aby rośliny wrażliwe na mróz mogły naprawdę dobrze zakwitnąć w maju. Miejsce powinno być możliwie równomiernie ciepłe i mieć stosunkowo wysoką wilgotność. Należy unikać lokalizacji w pobliżu ścian domu, które są nasłonecznione przez cały dzień, ponieważ gorące i suche warunki mogą „spalić” rośliny. Podłoże powinno dobrze magazynować wilgoć, w przeciwnym razie trzeba będzie je bardzo regularnie podlewać. Jesienią pojedynczy kłącze korzenia szafranu może osiągnąć wagę od 1,5 do 3 kg. Należy to wykopać odpowiednio wcześnie przed pierwszymi nocnymi przymrozkami i pozostawić w domu na zimę.
Różne zastosowania domowych bulw kurkumy
Możesz używać bulw kurkumy wyhodowanych w domu i zebranych do różnych celów:
- do rozmnażania i uprawy nowych roślin w następnym roku
- jako przyprawa i barwnik
- jako świeży składnik przypraw w przepisach kulinarnych Azji Południowo-Wschodniej
Wykorzystywanie drobno zmielonego proszku z suszonych bulw kurkumy do barwienia żywności na żółto ma długą tradycję i nadal jest bardzo ważne.
Wskazówka
Od dawna mówi się, że szafran i kurkuma mają różne pozytywne skutki dla zdrowia ludzkiego. W nauce nie ma zgody co do hamującego lub korzystnego wpływu spożycia kurkumy na komórki nowotworowe. Podobnie jak w przypadku wszystkich innych produktów spożywczych, spożycie kurkumy powinno być zawsze zrównoważone w stosunku do innych produktów spożywczych.
