Od około 20 lat w Niemczech uprawia się także popularne dynie Hokkaido. O ile pomarańczowo-czerwona odmiana Hokkaido „Uchiki Kuri” (znana również jako „Red Kuri”) jest dostępna niemal wyłącznie w supermarketach w tym kraju, o tyle japońska dynia w swojej ojczyźnie dostępna jest w wielu różnych kolorach. W Japonii szczególnie popularne są dynie zielone i szare, szczególnie ze względu na ich słodszy smak.
Jakie są odmiany Hokkaido?
Najsłynniejsze odmiany Hokkaido to Uchiki Kuri (pomarańczowo-czerwona skórka), Sunny Hokkaido (nieco większa i bardziej okrągła), Kuri Kabocha (zielona Hokkaido), Blue Kuri (szaro-zielona skórka) i Snow Delite (szara skórka)). Odmiany zielone i szare smakują słodko niż pomarańczowo-czerwone.
Historia Hokkaido
W 1878 roku amerykańscy naukowcy zajmujący się rolnictwem udali się do Japonii, która wcześniej była bardzo odizolowana. Mieli ze sobą pestki dyni odmiany „Hubbard”, gigantycznej dyni, która w rzeczywistości jest całkiem bez smaku, ale jest ogromna. Do tego czasu dynie były nieznane w Japonii, ale zajęci hodowcy roślin na japońskiej wyspie Hokkaido natychmiast zajęli się hodowlą „Hubbarda”. Tak w ciągu około 100 lat powstało małe, niezwykle gustowne „Hokkaido” – które właściwie nazywa się „Uchiko Kuri”. Aromatyczna, nowa japońska odmiana zaczęła swój światowy triumf dopiero kilkadziesiąt lat temu i zapoczątkowała prawdziwe odrodzenie dyni. Do tego czasu warzywo było przez długi czas pogardzane.
Najsłynniejsze odmiany Hokkaido
- Uchiki Kuri (pomarańczowo-czerwona skórka, pomarańczowy miąższ)
- Sunny Hokkaido (nieco większy i bardziej okrągły niż Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (zielone Hokkaido, bardzo popularne w Japonii)
- Blue Kuri (szarozielona skórka, brązowy miąższ)
- Snow Delite (szara miska)
Szarych i zielonych Hokkaidos
W Niemczech znamy głównie pomarańczowe do pomarańczowo-czerwonych odmian Hokkaido, które mają orzechowo-słodki smak i których aromat przypomina kasztany. Do tej pory odmiany zielone i szare były szczególnie rozpowszechnione w Japonii, ale również tutaj zyskują na popularności. Te zazwyczaj smakują słodko niż wersje, które znamy. Zielone odmiany, takie jak Sweet Mama, Nutty Delicia czy Meruhen, są bardziej płaskie i cięższe niż czerwone. Mają jasnożółty miąższ, podczas gdy szaro-zielone odmiany (takie jak Snow Delite lub Yukigeshou) mają miąższ bardziej ochrowy do brązowego.
Wskazówki i wskazówki
Jeśli oprócz Hokkaido uprawiasz w swoim ogrodzie inne dynie ozime, pamiętaj o dokładnym oddzieleniu poszczególnych odmian od siebie. Hokkaido i inne odmiany dyni mogą się krzyżować, więc przygotuj się na niespodzianki podczas zbiorów.
