Zasadniczo żurawina wygląda jak żurawina, która urosła znacznie za duża, dlatego też jagoda amerykańska jest często oferowana w niemieckich supermarketach jako „żurawina uprawna”. Jednak z botanicznego punktu widzenia stwierdzenie to jest błędne, ponieważ choć żurawina i borówka brusznica są ze sobą spokrewnione, to nadal mają wyraźne różnice w wyglądzie i smaku.
Jakie są różnice między żurawiną a borówką brusznicą?
Żurawina i borówka brusznica to rośliny wrzosowe, ale różnią się pokrojem, kwiatami, owocami i liśćmi. Żurawiny mają większe, ciemniejsze jagody i więcej składników, podczas gdy żurawiny są mniej wrażliwe na mróz i mają mniejsze owoce z większą liczbą nasion.
Podobieństwa żurawiny i borówki brusznicy
Obydwa gatunki należą do rodziny wrzosowatych, a w jej obrębie do rodzaju borówek (łac. „Vaccinium”), więc są spokrewnione nie tylko między sobą, ale także z borówką. Obydwa gatunki preferują kwaśne gleby i wytwarzają jaskrawoczerwone jagody, które mają raczej kwaśny i cierpki smak i są szczególnie dobre jako dżem lub owocowy sos do dziczyzny. Jednak na tym podobieństwa się kończą.
Żurawina
Żurawina to pełzający krzew o bardzo długich pędach i korzeniach. Roślina szczególnie preferuje gleby bardzo kwaśne i wilgotne na torfowiskach wysokich. Jej różowo-białe, delikatne kwiaty przypominają głowę żurawia (stąd nazwa „jagoda żurawia”), a owoce są mniej więcej wielkości czereśni. W zależności od odmiany dojrzałe owoce mogą mieć kolor od jaskrawoczerwonego do prawie czarnego. Liście są wąskie, jajowate, zwężające się ku przodowi. Naturalny zasięg występowania żurawiny obejmuje wyłącznie Amerykę Północną.
Składniki żurawiny
Na 100 gramów zawiera świeżą żurawinę
- około 13 miligramów witaminy C
- 85 miligramów potasu
- około 5 miligramów błonnika
- około 12 miligramów węglowodanów
- 46 kalorii
- także witamina A, witamina K, witaminy z grupy B, witamina E
- jak również żelazo i inne minerały, przeciwutleniacze i garbniki.
Żurawina
Żurawina pospolita to wyprostowany krzew karłowaty, który preferuje gleby piaszczyste, jedynie umiarkowanie kwaśne. Jej białe lub czerwone kwiaty otwierają się w dół niczym dzwon. Dojrzałe owoce wielkości grochu są szkarłatnoczerwone. Liście są szerokie, jajowate, a także tępe na końcach. W przeciwieństwie do żurawin, żurawiny mają mało miąższu i dużo nasion. W przeciwieństwie do żurawiny, żurawina jest odporna na mróz. Jego składniki są mniej więcej takie same jak żurawiny, z tą różnicą, że amerykański krewny ma wszystkiego więcej do zaoferowania.
Wskazówki i wskazówki
Jeśli masz problemy z nerkami lub jesteś dializowany, lepiej nie jeść jednocześnie borówek i żurawiny. Składniki stymulują czynność nerek i dlatego są szkodliwe dla osób z uszkodzeniem nerek.
