Pierwsza Dama Ameryki przegryza to w formie chipsów. Gwiazdy Hollywood piją na śniadanie smoothie z jarmużu. Choć jarmuż uchodzi za „zestarzałe” warzywo, o tyle w Ameryce, Australii i Wielkiej Brytanii jest modny. Wskazówki i porady dotyczące zbierania super warzyw.
Jak i kiedy należy zbierać jarmuż?
Jarmuż najlepiej zbierać zimą, zbierając pojedyncze liście z łodygi od dołu do góry. Roślina pozostaje w ziemi. Smak kapusty staje się słodszy pod wpływem mrozu i zawiera ważne witaminy, minerały i związki fitochemiczne.
Właściwy czas zbioru warzyw „w”
Jarmuż uważany jest za klasyczne warzywo zimowe. Sadzone w maju-czerwcu byliny osiągają pełną dojrzałość po trzech do pięciu miesiącach. Kale jest wytrzymały. Jest odporny na mróz. Zbiór odbywa się przez całą zimę. Niskie temperatury spowalniają metabolizm rośliny. Przechowywana glukoza rozkłada się wolniej. Smak kapusty staje się słodszy. W regionach wolnych od mrozu jarmuż jest podstawą surowej żywności. Jarmuż zbiera się tam przez cały sezon wegetacyjny. Warzywo łączy w sobie liczne substancje gorzkie, wtórne substancje roślinne, witaminy i minerały z niewielką ilością kalorii. Jarmuż to jedno z najzdrowszych warzyw wszechczasów. Jest wysoko ceniony w krajach anglosaskich.
Łodygi, liście, cała roślina? Jak i co zbiera się
- żniwa trwają aż do zimy
- kapusta pozostaje w ziemi
- zbiera się pojedyncze liście z łodygi
- żniwa rozpoczynają się od dołu do góry
- kołnierzyk stale rośnie
- Jarmuż można również zebrać w całości
- następnie wykop bylinę wraz z korzeniami
- usuń wszystkie liście na raz
- w przypadku surowej żywności odetnij lub odłam delikatne, delikatne liście młodych roślin
Generalnie używa się liści jarmużu. Są one usuwane z twardszych nerwów liści. Żeberka młodych roślin pokroić na małe kawałki i wykorzystać je jako warzywa. Drewniana łodyga zostaje wyrzucona.
Wskazówki i wskazówki
Rozsiane w ogrodzie jarmuże przyciągają wzrok. Roślina różni się od innych roślin warzywnych pokrojem wzrostu. Podobnie jak palmy na wyspach, zasiadają na łóżkach na tronie. Modna jest także uprawa jarmużu. Ze względu na wysoką gęstość składników odżywczych uważana jest za tarczę ochronną przed wieloma atakami na układ odpornościowy. Dzięki nowym, smacznym przepisom kapusta z czasów babci trafi na współczesne niemieckie talerze.
