Niestety pokrzywa nie cieszy się szczególnie dobrą opinią. Kontakt z nią blisko i osobiście wymaga odwagi. Ale: Ich liście zawierają nie tylko toksyny pokrzywy. Używa się ich w medycynie, kuchni i zielonych rajach wielu organicznych ogrodników.
Do czego można wykorzystać liście pokrzywy i jakie są ich zalety?
Liście pokrzywy są bogate w składniki odżywcze, wszechstronne i mają właściwości lecznicze. Można je dodawać do herbaty, szpinaku, koktajli, sałatek czy zup. Działają przeciwzapalnie i przepłukująco. Liście są bogate w białko, witaminę C, żelazo i wapń.
Jak wyglądają liście?
Liście pokrzywy różnią się w zależności od gatunku. Może być dla Ciebie ważne to, że liście pokrzywy małej zawierają skuteczniejszą truciznę pokrzywy (kontakt jest bardziej bolesny) niż liście pokrzywy dużej.
Cechy wspólne liści wszystkich gatunków pokrzywy to:
- przeciwko szczeciniastym łodygom
- przyleganie do łodygi
- blaszki liściowe od eliptycznych do jajowatych
- ząbkowana krawędź
- kolor zielony
- szpiczaste zakończenie
- istniejące postanowienia
Trutka pokrzywy – gdzie dokładnie się znajduje?
Większość kłujących włosków, w których znajduje się trucizna pokrzywy, znajduje się na górnej stronie liści. Są to długie rurki, których górne końcówki są kruche jak szkło. Po dotknięciu końcówki pękają, a trucizna pokrzywy, która znajduje się w dolnej części rurki, zostaje wstrzyknięta w górę, w skórę.
Zrywanie liści
Od kwietnia – a w łagodnych miejscach już w marcu – można zbierać pierwsze liście pokrzywy. Idealny okres na zbieranie liści przypada na okres od maja do czerwca. Najlepiej zbierać tylko młode liście. Te smakują najlepiej.
Wszechstronny: herbata, szpinak, obornik, ściółka itp
Liście pokrzywy są bezpieczne do spożycia. Można je stosować w kuchni zarówno świeże, suszone, jak i wcześniej mrożone. Na przykład nadają się do:
- Sałatki
- Herbata
- Koktajle
- Soki
- Gulasze
- Zupy
- Dipy ziołowe
- warzywa na parze (szpinak)
- Zapiekanki
- Omlety
Liście można również wykorzystać do ściółkowania lub do przygotowania nawozu pokrzywy. Obornik można wykorzystać między innymi jako nawóz, pestycyd i herbicyd. W przeciwieństwie do chemikaliów nie szkodzi to środowisku.
Odżywcze i lecznicze
Oto więcej zalet liści pokrzywy:
- wysoka zawartość białka
- Bogaty w witaminę C
- Imperium Żelazne
- bogaty w wapń
- słodko-cierpki smak
- ma działanie zaczerwieniające i przeciwzapalne
- Zastosuj między innymi na/przeciwko: reumatyzmowi, chorobom jelitowym, infekcjom dróg moczowych, wysokiemu ciśnieniu krwi
- akumulują więcej azotanów w miarę starzenia się
Wskazówka
Nie zbieraj liści po deszczu, ponieważ stracą dużo swojego aromatu.
