Jagody z rodziny wiciokrzewów są w większości niejadalne. Dotyczy to szczególnie wiciokrzewu czerwonego, który jest szczególnie popularny ze względu na kolorowe jagody. Natomiast wiciokrzew niebieski nie jest trujący, ale jadalny.
Czy wiciokrzewy są jadalne?
Odpowiedź: Wiciokrzew czerwony (Lonicera xylosteum) jest trujący i nie należy go spożywać, natomiast wiciokrzew niebieski (Lonicera caerulea) jest jadalny. Najsmaczniejsze odmiany nazywane są majówkami i można z nich zrobić dżem, kompot, sok, puree lub likier.
Wiele trujących gatunków wiciokrzewów
W przypadku wiciokrzewu czerwonego (Lonicera xylosteum) zaleca się ostrożność. Jagody zawierają gorzką substancję ksylosteinę, która jest szczególnie niebezpieczna dla dzieci.
Nigdy nie powinieneś zbierać tych jagód, które wyglądają trochę jak małe wiśnie, i używać ich w kuchni.
Znajdź jadalne kościoły żywopłotowe
Wiciokrzew niebieski (Lonicera caerulea) nie jest trujący w przeciwieństwie do odmian czerwonych. Jednak większość z nich nie jest warta kolekcjonowania.
Mają słaby smak lub nie mają go wcale i pozostawiają nieprzyjemne, śluzowate uczucie w ustach.
Niektóre niebieskie odmiany są słodkie i mają bardzo gorzki posmak. Te wiciokrzewy nadają się tylko do produkcji brandy owocowych.
Majowe jagody, świeże lub gotowane, jadalne
Obecnie istnieje kilka odmian wiciokrzewu niebieskiego, które są całkiem smaczne. Nazywa się je również majówkami i są sprzedawane w sklepach ogrodniczych pod nazwą botaniczną Lonicera kamtschatica.
Wiciokrzewy niebieskie dojrzewają od czerwca i można je rozpoznać po nietypowym kształcie i lekko aksamitnej powierzchni. Są to podwójne jagody, które mogą dorastać do dwóch centymetrów.
Jagody smakują aromatycznie słodko i są pyszne, gdy są spożywane na świeżo z krzaka. Można je wykorzystać także do przygotowania przysmaków w kuchni:
- Dżem
- Kompot
- Sok
- Mus
- Likier
Zbieraj tylko znane jagody z dzikich żywopłotów
Jeśli szukasz wiciokrzewów do jedzenia, powinieneś wcześniej dowiedzieć się, czy dany gatunek jest trujący, czy nie.
Jeśli masz choćby najmniejsze wątpliwości, lepiej unikać zbierania owoców.
W razie wątpliwości lokalne organizacje zajmujące się ochroną przyrody pomogą w identyfikacji znalezionych jagód.
Wskazówka
Wiciokrzew czerwony jest trujący dla ludzi, ale ptaki dobrze tolerują jego jagody. Gałęzie zapewniają również dobre schronienie pierzastym mieszkańcom ogrodu. Jeśli w ogrodzie nie ma dzieci ani zwierząt, zasadne jest sadzenie wiciokrzewów czerwonych z ekologicznego punktu widzenia.
