Koper (Anethum Graveolens) to jedna z roślin baldaszkowatych i jedna z najpowszechniej uprawianych przypraw w krajach niemieckojęzycznych. Do celów przyprawowych i leczniczych wykorzystuje się nie tylko nasiona tej rośliny, ale także efektowne kwiatostany.
Jakie są cechy i zastosowania kwiatów kopru?
Kwiaty koperkowe to efektowne, słonecznie żółte kwiaty na podwójnych baldachimach z 15 do 30 promieniami, które odgrywają ważną rolę w produkcji wywaru na ogórki kiszone. Nazywane są również ziołami ogórkowymi i rosną na wysokości około jednego metra.
Rozpoznawanie kopru po kwiatach
Koper pochodzi z Bliskiego Wschodu i rzadko występuje w Europie w naturalnej postaci. Od maja lub czerwca do sierpnia roślinę można łatwo rozpoznać po efektownych baldachimach kwiatowych. W zależności od odmiany i lokalizacji kwiaty tworzą się na wysokości około jednego metra nad ziemią i składają się z około 15 do 25 baldachimów, z których każdy składa się z około 15 do 25 pojedynczych kwiatów. Typowe cechy profilu kwiatowego kopru to:
- podwójne baldachimy o promieniach od 15 do 30
- słoneczny żółty kolor kwiatów
- bezlistne kwiatostany
Wykorzystanie kwiatów kopru
Choć końcówki kopru i liście kopru są często używane do uszlachetniania dressingów, główne znaczenie sadzenia i zbioru kwiatów kopru ma na celu produkcję wywaru do ogórków kiszonych.
Wskazówki i wskazówki
Ze względu na wykorzystanie kwiatów kopru do przetwarzania i udoskonalania smaku marynat, koperek często nazywany jest także ziołem ogórka.
