Tymianek cytrynowy swoim wspaniałym aromatem uszlachetnia dania kuchni śródziemnomorskiej i delikatnie przyprawia dania mięsne, gulasze warzywne i chrupiące sałatki. Roślina ziołowa osiąga to kulinarne arcydzieło śpiewająco, gdy jest świeża i suszona. Przeczytaj tutaj, jak umiejętnie zbierać tymianek cytrynowy.
Kiedy i jak zbierać tymianek cytrynowy?
Aby optymalnie zebrać tymianek cytrynowy, należy odciąć pędy przed rozpoczęciem okresu kwitnienia oraz w godzinach porannych, gdy rosa wyparowała. Zostaw kawałek zielonej tkanki i zbieraj wokół całego krzewu.
W tym momencie aromat osiąga zenit
Aby zebrać tymianek cytrynowy w możliwie najlepszym czasie, kluczową rolę odgrywa aktualna faza wzrostu, a w szczególności pora dnia. Jeśli będziesz przestrzegać następujących założeń, otrzymasz zbiory ziół najwyższej jakości:
- Optymalny czas zbiorów przypada na kilka dni przed rozpoczęciem okresu kwitnienia
- Idealny czas to poranek, kiedy rosa wyparowała
Zanim rozwiną się kwiaty tymianku cytrynowego, starannie pielęgnowana roślina opryskuje witalnością aż po końcówki pędów. Korzystają na tym aromatyczne liście. Gdy tylko kwitnienie rozpoczyna się w pełni, zawartość aromatu w roślinie znacznie spada i nabiera lekko gorzkiego smaku.
Zbieranie tymianku cytrynowego z wyczuciem proporcji – tak to działa
Żadna roślina zielna nie będzie Ci wdzięczna, jeśli przypadkowo ją posiekasz. Jako półkrzew śródziemnomorski tymianek cytrynowy nie jest pod tym względem wyjątkiem. Jeśli połączysz zbiór z pielęgnacją i przycinaniem kształtowym, pielęgnacja ta przyczyni się do długiej żywotności. Jak to zrobić dobrze:
- Odetnij pędy tak, aby pozostał kawałek zielonej tkanki
- Zbierz cały krzak ziół wokół niego, jeśli to konieczne, poza bieżącymi wymaganiami
Jeśli regularnie zbierasz tymianek cytrynowy, możesz również skutecznie zapobiegać łysieniu od środka. Przy każdym zbiorze zwracaj uwagę na wysuszone pędy i przerzedzaj je u nasady.
Zachowaj nadwyżki zbiorów – tak to działa w powietrzu
Czy po zbiorach masz w rękach więcej gałązek tymianku, niż aktualnie mieści się w kuchni? Następnie zwiąż pędy w małe bukiety. Zawieszone do góry nogami w przewiewnym i chronionym przed deszczem miejscu zioła schną w ciągu 8 do 14 dni. W przeciwieństwie do innych ziół, suszony tymianek cytrynowy smakuje bardziej intensywnie niż świeży.
Wskazówka
Różne odmiany tymianku nie tylko wzbogacają jedzenie i napoje. Dzięki swoim cennym składnikom Thymus vulgaris został w 2006 roku uznany za roślinę leczniczą roku. Przygotowany w formie herbaty tymianek cytrynowy łagodzi przeziębienia i problemy trawienne oraz wzmacnia układ odpornościowy.
