Drzewa Lightnut sadzi się od Nowej Zelandii po Indie. Drzewa rodzą pestkowce, których ziarna nazywane są orzechami kemiri. Owoce są nadal stosunkowo mało znane w Niemczech. W Azji Południowo-Wschodniej ceni się je za działanie wzmacniające smak i jako dodatkowe źródło światła.
Co to jest orzech kemiri i do czego się go używa?
Orzech kemiri to pestkowy owoc drzewa świeczowca, który jest szeroko rozpowszechniony w Azji Południowo-Wschodniej. Ma słodki, orzechowy smak i jest stosowany jako wzmacniacz smaku, przyprawa, olej do lamp i baza do kosmetyków. Jest trujący na surowo, ale dzięki pieczeniu jest jadalny.
Nie orzech, tylko owoc pestkowy
Orzech kemiri nie jest – jak sama nazwa wskazuje – orzechem, ale owocem pestkowym rosnącym na drzewie świecznika. Dorasta do pięciu centymetrów długości i ma kulisty kształt.
Często jest mylony z orzechem makadamia, ponieważ wygląda podobnie i jest bardzo duży. Ale te dwa owoce nie mają ze sobą nic więcej wspólnego.
Pod ciemną skorupą znajduje się białawy miąższ, w którym osadzone są dwa nasiona, orzechy kemiri.
Tak smakuje orzech kemiri
Smak jest opisywany jako słodki z nutą orzechową. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu owoc ma nieprzyjemny, oleisty posmak.
Zastosowanie orzecha kemiri
Nasion można używać nie tylko jako przyprawy czy przekąski. Zawierają dużo oleju. Owoce można zapalić i wtedy służyć jako substytut lampy. To użycie wyjaśnia również nazwę drzewa.
W Indonezji orzechy kemiri używa się głównie do zagęszczania potraw. Owoce można wykorzystać do wielu celów:
- Wzmacniacze smaku
- Przyprawa o lekko orzechowym smaku
- Produkcja oleju (olej z orzechów kukui]
- Przekąski sporządzone z sprasowanych resztek jądra
- Olej do lampy
- Mydło
- Domowe sposoby na choroby skóry
- Lekki środek przeczyszczający
- Podkład pod kosmetyki
Drzewo świecznikowe – roślina wilczomlecz
Drzewo świecowe to wiecznie zielone drzewo, które może osiągnąć wysokość 20 metrów. Jego szeroka korona drzewa robi wrażenie. Liście mogą mieć długość do 25 centymetrów.
Czy orzechy kemiri można uprawiać w Niemczech?
Drzewa Lightnut rosną w klimacie tropikalnym do wysokości 1200 metrów. Kochają ciepło i nie tolerują mrozu.
W Niemczech warunki klimatyczne nie sprzyjają sadzeniu tych drzew. W szklarni można trzymać co najwyżej drzewa świecowe.
Jednakże zastosowanie owoców nie zostało tu jeszcze ugruntowane.
Wskazówki i wskazówki
Surowe orzechy kemiri są trujące ze względu na zawartość cyjanowodoru. Zjedzone na surowo nasiona powodują silne skurcze brzucha, wymioty i biegunkę. Pieczenie neutralizuje truciznę, a owoce można wykorzystać jako przekąskę lub zmielić jako przyprawę.
