Żadna inna żywność pochodzenia roślinnego nie zawiera tyle selenu, co owoc orzecha brazylijskiego. Ale nie tylko zawartość selenu sprawia, że orzechy są tak zdrowe. Zawiera także wiele minerałów i witamin - ale niestety także dużo tłuszczu.
Ile selenu zawiera orzech brazylijski?
Orzechy brazylijskie to najbogatsze roślinne źródło selenu – 1,9 miligrama na 100 gramów. Spożywanie zaledwie dwóch orzechów brazylijskich może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na selen, chronić przed wolnymi rodnikami i wspierać zdrowie nerwów.
Ile selenu zawiera orzech brazylijski?
100 gramów orzechów brazylijskich zawiera 1,9 miligrama selenu. Żadna jadalna roślina nie ma tak wysokiej zawartości selenu.
Selen jest jednym z przeciwutleniaczy chroniących komórki organizmu przed wolnymi rodnikami. Wnikają one do komórek organizmu i są uważane za jedną z najważniejszych przyczyn nowotworów.
Selen zapobiega degeneracji komórek. Badania naukowe wskazują, że pierwiastek śladowy chroni przed chorobami nerwów, takimi jak stwardnienie rozsiane czy choroba Alzheimera.
Dwa orzechy pokrywają dzienne zapotrzebowanie
Według ekspertów już zjedzenie kilku orzechów pokrywa dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej.
Jeśli dodasz do swojej diety kilka orzechów brazylijskich trzy do czterech razy w tygodniu, optymalnie zaopatrzysz swój organizm w ważny pierwiastek śladowy.
Orzechy brazylijskie mają bardzo dużą zawartość tłuszczu
Orzechy brazylijskie są poszukiwane nie tylko ze względu na wysoką zawartość selenu. Zawierają szereg substancji niezbędnych organizmowi ludzkiemu do prawidłowego funkcjonowania.
Zawartość tłuszczu jest bardzo wysoka i wynosi 66,4 grama na 100 gramów orzechów brazylijskich; tylko orzechy pekan zawierają więcej tłuszczu. Są to jednak głównie zdrowe nienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
100 gramów orzechów brazylijskich zawiera 660 kalorii. Dlatego osoby cierpiące na otyłość lub będące na diecie powinny spożywać orzechy brazylijskie jedynie w bardzo małych ilościach.
Co jeszcze oprócz selenu i tłuszczu zawiera orzech brazylijski
- Włókno
- Sód
- Magnez
- Fosfor
- Potas
- Wapń
- Żelazo
- Cynk
- Witaminy C, B6, B12, E
Inwazja pleśni na orzechach brazylijskich
Jądra orzecha brazylijskiego są spożywane na surowo. Wyciągnięcie ich z niezwykle twardej skorupy wymaga pewnego wysiłku. Dlatego orzechy są często sprzedawane już obrane i wypolerowane.
Niestety istnieje ryzyko powstania na orzechach niebezpiecznej pleśni, która jest szkodliwa dla zdrowia i może powodować zatrucie.
Dlatego lepiej kupować wyłącznie nieobrane orzechy brazylijskie i rozbijać je dopiero na krótko przed spożyciem. Obrane orzechy należy zużyć tak szybko, jak to możliwe.
Zwróć uwagę na smak
Wysoka zawartość tłuszczu w orzechach brazylijskich może powodować ich szybkie jełczenie. Można to rozpoznać po nieprzyjemnym zapachu.
Zjełczałe orzechy smakują bardzo nieprzyjemnie. Świeże, zdrowe orzechy brazylijskie mają słodki, orzechowy aromat.
Orzechy brazylijskie, które mają dziwny smak lub zapach, nie powinny być spożywane i należy je wyrzucić do kosza na śmieci.
Wskazówki i wskazówki
W przeciwieństwie do orzechów laskowych i wielu innych rodzajów orzechów, orzechy brazylijskie bardzo rzadko powodują alergie. Jeśli jednak odczuwasz pieczenie języka lub obrzęk podczas ich jedzenia, jesteś jedną z osób uczulonych na orzechy brazylijskie.
