Liście orzecha laskowego zostały niesprawiedliwie zapomniane. Są bogate w składniki odżywcze i były wcześniej stosowane w medycynie naturalnej jako herbata na różne dolegliwości. Liście orzecha laskowego można również wykorzystać w kuchni.
Do czego można wykorzystać liście orzecha laskowego?
Liście orzecha laskowego są bogate w składniki odżywcze i można je stosować jako herbatę obniżającą poziom cholesterolu i przy problemach jelitowych. W kuchni nadają się do blanszowania jako przekąska lub dodatek do dań z dziczyzny i można je konserwować w oleju.
Liść orzecha laskowego
Drzewo orzecha laskowego można łatwo rozpoznać po liściach.
- Kształt liścia okrągły lub jajowaty
- Kolor od jasnego do średnio zielonego
- Przetarta krawędź liścia
- Nabijane małymi włoskami
- Alternatywa na krzaku
Zbierz liście orzecha laskowego
Najlepszy czas na zbieranie liści to okres od kwietnia do czerwca. Mają wtedy świeży, zielony kolor, a jednocześnie są bardzo miękkie i delikatne. Liście zbierane później są skórzaste i nie nadają się do spożycia.
Zbierane są tylko liście, które stają się aksamitne po pogłaskaniu.
Zrywaj tylko liście z drzewa orzechowego, które nie rośnie bezpośrednio przy drodze. Do zbierania najlepiej nadają się drzewa lub żywopłoty z orzechów laskowych, które sam posadziłeś w ogrodzie.
Zbierz liście do wyschnięcia
Jeśli chcesz zrobić herbatę z liści orzecha laskowego, nadal możesz zbierać liście z drzewa orzecha laskowego w dalszej części roku.
Używaj wyłącznie zdrowych liści, które sprawiają wrażenie świeżych. Na drzewie orzecha laskowego należy pozostawić liście orzecha laskowego z dziurami lub zerodowanymi krawędziami. Często zawierają owady, które po wyschnięciu sprawiają, że liście stają się bezużyteczne.
Połóż zebrane liście do wyschnięcia w przewiewnym miejscu. Powinieneś unikać bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ powoduje to nadmierne wypłukiwanie liści.
Liście orzecha laskowego jako herbata
Liście orzecha laskowego zawierają olejki eteryczne i fitosterol zwany sitosterolem. Stosowany jest w medycynie naturalnej w celu obniżenia poziomu cholesterolu oraz przy problemach jelitowych.
Aby przygotować herbatę, zaparza się dwa gramy suszonych i posiekanych liści orzecha laskowego w 100 mililitrach wrzącej wody. Herbatę należy parzyć przez dziesięć minut, a następnie pić gorącą.
Korzystanie z liści w kuchni
Liście orzecha laskowego można stosować w kuchni podobnie jak liście winogron. Smak jest nieco łagodniejszy. Aby liście nabrały elastyczności, blanszuje się je przez bardzo krótki czas w gorącej wodzie, a następnie płucze zimną wodą.
Liście można podawać z nadzieniem jako przekąskę. Szczególnie dobrze komponują się z obfitymi daniami z dziczyzny.
Liście orzecha laskowego nie są smaczne na surowo; swój aromatyczny smak zyskują dopiero po blanszowaniu.
Konserwowanie liści orzechów laskowych poprzez ich marynowanie
Aby zachować liście zebrane wiosną na dłużej, można je namoczyć w roztworze dobrego oleju kuchennego i soli.
Najpierw powinieneś dobrze oczyścić i zblanszować liście.
W szczelnym słoiku można je przechowywać przez kilka miesięcy. Dobrze smakują w sałatkach lub jako dodatek do warzywnych dodatków.
Wskazówki i wskazówki
Liście orzecha laskowego są zdrowe nie tylko dla człowieka jako herbata czy dodatek do sałatek i innych potraw. Gryzonie takie jak króliki również doceniają świeże i suszone liście jako cenne dodatkowe pożywienie.
