Czasami w supermarkecie można kupić proszek, który jest obecnie reklamowany jako nowy „superfood”: proszek z baobabu. Są to suszone i mielone owoce baobabu, które można zmieszać np. z koktajlami. Ale czym właściwie jest baobab i czy naprawdę jest taki zdrowy?
Czy owoc baobabu jest jadalny i pożywny?
Owoc baobabu jest jadalny i zawiera duże ilości witaminy C, wapnia, żelaza, przeciwutleniaczy i błonnika. Kwaśne owoce można stosować w postaci proszku, np. w koktajlach, jogurcie czy musli.
Co to jest baobab i gdzie rośnie?
Drzewo baobabu ma swoją nazwę, ponieważ małpy lubią zbierać i jeść jego owoce. Drzewo, zwane także „drzewem aptekarskim”, „drzewem życia” lub „baobabem”, rośnie na sawannach Afryki i naprawdę przetrwa. Różne gatunki tego rodzaju – są różne baobaby – mają soczyste pnie i mogą się bardzo starzeć. Miejscowi wykorzystują wszystkie części drzewa, a zwłaszcza owoce są wykorzystywane w lokalnej kuchni afrykańskiej.
Czy można zjeść owoc baobabu?
W rzeczywistości jadalne są owoce baobabu o długości do 40 centymetrów i owalnym kształcie. Pod twardą skorupą znajduje się miąższ przypominający suchy chleb i niezwykle duża ilość nasion. Te ostatnie są tak bogate w tłuszcze, że wyciska się z nich olej do wykorzystania w żywności i kosmetykach. Nazwa „Baobab” odnosi się do nasion owocu baobabu, ponieważ pochodzi z języka arabskiego i oznacza coś w rodzaju „owocu o wielu nasionach”.
Jak jeść owoce baobabu?
W Afryce owoce przygotowuje się na różne sposoby. Jednak w naszym kraju zazwyczaj dostępne są tylko suszone owoce w proszku, ponieważ tylko one są zatwierdzone jako bezpieczna żywność. Czasami w Internecie można kupić całe owoce lub suszony miąższ.
Proszek można dodawać do napojów, koktajli lub jogurtów, posypywać musli itp.
Jak smakuje owoc baobabu?
Owoc baobabu zawiera około 300 miligramów witaminy C na 100 gramów, czyli znacznie więcej witaminy C niż na przykład pomarańcza. Wysoka zawartość kwasu askorbinowego – bo tak nazywa się witaminę C – zapewnia kwaśny smak, przypominający owoc cytrusowy.
Jakie składniki odżywcze zawierają owoce baobabu?
Oprócz dużej ilości witaminy C, owoce baobabu zawierają również duże ilości
- Wapń
- Żelazo
- Przeciwutleniacze
- Włókno
Te ostatnie występują głównie w postaci pektyn (które występują także na przykład w jabłkach i marchwi). Pektyny są rozpuszczalne w wodzie - dlatego proszek można łatwo wymieszać z płynami - a także zapewniają równomierny, niski poziom cukru we krwi.
Ze względu jednak na te składniki nie można koniecznie mówić o „superżywności”, ponieważ wspomniane składniki odżywcze występują również w dużych ilościach w lokalnych owocach. Jednak nie są one tak drogie jak proszek z baobabu.
Wskazówka
Baobab jako roślina doniczkowa
Baobab można uprawiać nawet jako roślinę doniczkową lub nawet jako bonsai, ale w tym przypadku jest mało prawdopodobne, że przyniesie owoce. Gatunek ten jest czasami dostępny w handlu jako „drzewo butelkowe” lub „drzewo pieniędzy”, ale ta klasyfikacja jest błędna z botanicznego punktu widzenia – mimo że różne gatunki mają dość podobną zdolność do magazynowania wody w pniach.
