Malin nie można przechowywać przez długi czas. Dobrym sposobem na zachowanie czerwonych, czarnych i żółtych owoców jest ich gotowanie. Zrób własny pyszny kompot lub słodkie dżemy z malin.
Jak konserwować maliny?
Aby zakonserwować maliny, posyp je cukrem, odstaw na kilka godzin i napełnij do maksymalnie dwóch trzecich czystych słoików. Maliny zalać wodą z cukrem lub winem i gotować szczelnie zamknięte słoiki w termoforze lub piekarniku w temperaturze 75 stopni Celsjusza przez 30 minut.
Konserwowanie malin
Jeśli zbiory malin będą zbyt obfite, pojawi się problem ich jak najszybszego przetworzenia. Nie należy przechowywać owoców dłużej niż jeden dzień.
Różne sposoby przetwarzania malin
- Zamrażanie
- Ugotuj w słoikach
- Przygotuj dżem lub galaretkę
Każda odmiana ma swoje zalety i wady. Jeśli lubisz używać świeżych malin do dekoracji ciast i ciast owocowych, najlepszym rozwiązaniem będzie zamrożenie.
Zimą delektuj się gorącymi malinami na lodzie, gotuj kompot. Jeśli lubisz słodkie pasty, użyj malin do przygotowania dżemu lub galaretki.
Przygotowywanie malin
Do konserwacji wybieraj maliny, które nie są jeszcze przejrzałe. Zbieraj owoce ostrożnie. Maliny spleśniałe lub larwalne są sortowane. Nie należy myć owoców.
Konserwowanie malin
Posyp przygotowane maliny cukrem i odstaw na kilka godzin.
Napełniaj owocami czyste słoiki do przetworów lub słoiki z zakrętkami do maksymalnie dwóch trzecich objętości. Zalej maliny wodą z cukrem. Wino też dobrze się do tego nadaje.
Gotuj szczelnie zamknięte słoiki zgodnie z instrukcją urządzenia do wekowania lub w piekarniku w temperaturze około 75 stopni przez pół godziny.
Gotowanie dżemu lub galaretki
Ostrożnie oczyść słoiki i pokrywki z dżemem. Zmieszaj kilogram malin z 500 gramami cukru konserwującego. Na galaretkę potrzeba około litra soku malinowego z odrobiną kwasku cytrynowego.
Gotuj mieszaninę przez minutę. Następnie napełnij dżemem jeszcze gorące słoiki i mocno je zakręć. Pozwól im ostygnąć do góry nogami.
Przechowywanie
Przechowuj słoiki z kompotem lub dżemem w ciemnym, suchym i niezbyt ciepłym miejscu.
Wskazówki i wskazówki
Jeśli chcesz zrobić dżem, posadź w ogrodzie maliny bez pestek. Odmiany malin z nasionami lepiej przetwarza się na galaretkę. Ugotowaną masę przesiewamy przez sito w celu usunięcia nasion.
