Szeroka gama odmian chili opiera się zasadniczo na pięciu rodzajach. Ogrodnicy hobbystyczni cenią stopień pikanterii jako główne kryterium uprawy. Zakres rozciąga się od 1 dla lekko pikantnego do 10 dla bezlitośnie pikantnego.
Jakie są rodzaje chili?
Pięć głównych rodzajów odmian chili to Capsicum annuum (łagodna do bardzo ostrej), Capsicum chinense (mocna do bardzo ostrej), Capsicum frutescens (średnio ostra), Capsicum baccatum (smaczna i różnorodna) oraz Capsicum pubescens (rzadka) i rośnie -radosny). Każdy rodzaj ma inny poziom pikanterii i profili smakowych.
Capsicum annuum – odmiana chili dla początkujących i profesjonalistów
Pieprz hiszpański jest najczęściej uprawianą papryką na świecie. Wśród gatunków chili to jest uważane za tak dobroduszne, że wybacza jeden lub dwa błędy początkującego. Ma wszystko, czego pragnie serce ogrodnika, jeśli chodzi o odmiany.
- Tequila Sunrise – żółte owoce o długości 15 cm (pikantność: 1)
- Świece – małe, czerwone strąki (pikanterii: 2)
- Caloro – pomarańczowy, owocowy, długość 10 cm (pikantność: 3)
- Apache – wysoko plenna odmiana czerwona (ostrość: 4)
- Jalapeno Jaloro – pikantna, wielobarwna, popularna klasyka (pikanteria: 5)
Tutaj przekraczasz próg odmian bardzo gorących i bardzo gorących:
- Yellow Cayenne – długie, żółte strąki (ostrość: 6)
- Trifetti/Variegata – fioletowe/czerwone strąki (ostrość: 7)
- Królewska czerń – ciemnofioletowe owoce, fioletowe kwiaty (pikanteria: 8)
- Chiltepin – maleńkie czerwone chilli (ostrość: 9)
- Czarna Gromada – czarna, okrągła, mega ostra (ostrość: 10)
Capsicum chinense – najlepsza w swojej klasie pod względem pikanterii
Hobbyści-ogrodnicy z wyostrzonymi kubkami smakowymi wolą sadzić odmiany tego typu chili. Stąd między innymi pochodzi wcielenie pikanterii: habanero. Jeśli chodzi o opiekę, jest to oczywiście uważane za nieco trudne.
- Bhut Jolokia – aromatyczne strąki pomarańczy (ostrość: 10)
- Habanero Red – meksykańska odmiana o czerwonych owocach (ostrość: 10)
- Jamaican Hot Chocolate – o smaku czekoladowym, ciemnobrązowy i ekstra
ostry (ostrość: 10)
Katie – rekordzistka Europy w ostrości z Anglii (ostrość: 10+)
Capsicum chinense od czasu do czasu ma nieco łagodniejszy nastrój:
- Vicentes Sweet – smak Habanero bez palącego języka (pikanteria: 1)
- Aji Panca – owocowa odmiana chili, łatwa do suszenia (ostrość: 4)
- Fatalii Brown – brązowe strąki o długości 9 cm (ostrość: 7)
Capsicum frutescens – z równowagą pomiędzy skrajnościami
Wśród gatunków chili Capsicum frutescens wyróżnia się krzaczastym, a jednocześnie wzniesionym pokrojem. Ich odmiany oferują ogrodnikom złoty środek. Zawierają średnio dwa razy więcej kapsaicyny niż Capsicum annuum. Przynajmniej zauważalnie mniej pikanterii niż Capsicum chinense.
- Hanoi Red – akcent smakowy (pikanteria: 5)
- Papryka wiśniowa – owoce kuliste, żółte lub czerwone (ostrość: 6)
- Capela – mocna odmiana z Kosowa w kolorze pomarańczowym (pikantność: 7)
- Tabasco – znana na całym świecie odmiana, pochodząca z Meksyku (ostrość: 8)
Capsicum baccatum – maleńkie chilli o mocnym działaniu
To jeden z najstarszych gatunków wszechczasów. Dzięki smacznym strąkom i ekstrawaganckim kwiatom Capsicum baccatum wyprodukowało wiele odmian wachlarzowatych.
- Trepadeira do Werner – soczysty miąższ z łagodną nutą (pikanterii: 4)
- Aji Cristal – słodko-kwaśna klasyka (pikantność: 6)
- Lemon Drop – jasnożółte owoce (pikantność: 7)
- Aji Amarillo – energiczna odmiana chili z wydłużonymi strąkami (ostrość: 8)
Ponieważ zbiory tego rodzaju chili trwają średnio 120 dni, zyskało ono uznanie zwłaszcza wśród entuzjastycznych ogrodników rekreacyjnych.
Capsicum pubescens – rzadkość wśród gatunków chili
Owłosione liście nadają mu charakterystyczny wygląd. Ponieważ ten rodzaj chili jest trudny do krzyżowania, każda odmiana jest trudna do zdobycia. Nie tylko rzadkość występowania sprawia, że Capsicum pubescens jest tak wyjątkowa, ale także jej wzrost i długowieczność.
- Rocoto Canario – szybko rosnąca odmiana o żółtych, kulistych owocach (ostrość: 8)
- Rocoto Manzano Orange – roślina o charakterze drzewiastym, strąki pomarańczy (intensywność: 8)
- Rocoto Peron Rojo – aromatyczne, jaskrawoczerwone owoce (pikanteria: 8)
Prezentowane rodzaje chili charakteryzują się nie tylko jednolitym poziomem pikanterii. Dodatkowo ich niezmiennie fioletowe kwiaty przyciągają uwagę każdego.
Wskazówki i wskazówki
Wszystkie rodzaje chili można doskonale suszyć. Nie możesz się zdecydować, który gatunek i rasę wolisz? Wyhoduj kilka okazów bez zbędnych ceregieli. Możesz zabezpieczyć zbiory w powietrzu lub za pomocą środków technicznych.
