Jak myślisz, jak wygląda klasyczne pepperoni? Czerwony, zielony, mały, duży, zaokrąglony czy stożkowy? Bez względu na odpowiedź, nie ma czegoś takiego jak zła opinia. Bo klasyczne pepperoni też nie istnieje. Kolorowe warzywa występują w wielu kolorach i kształtach. Czy znasz już następujące odmiany?
Jakie są rodzaje pepperoni?
Papryka to podgatunek papryki występujący w wielu odmianach, takich jak Thai Yellow, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Orange Thai i Elephant Trunk. Różnią się kolorem, wielkością, ostrością, smakiem i warunkami uprawy.
Generał
Peperoni, papryka, chili – istnieje wiele terminów, które w rzeczywistości oznaczają to samo, ale nie zawsze są używane prawidłowo. Chili i ostra papryczka to tylko podgatunek papryki. Ten rodzaj warzyw dzieli się na następujące grupy:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Papryka ostra należy do rodzaju Capsicum annuum, co oznacza owoc jednoroczny. Jednak wiele odmian pepperoni jest wieloletnich. Już ogólna nazwa Capsicum wskazuje na wysoką zawartość kapsaicyny w owocach. Jest to składnik nadający typową pikantność, którą zapewne automatycznie kojarzycie z określeniem pepperoni. Jednak nie byłoby tak wielu różnych rodzajów papryki, gdyby nie różniły się one w zależności od typu. Pikantność owoców mierzy się w skali Scoville'a. W porównaniu do innych odmian papryka ostra jest raczej łagodna (poziom 3-6). Dzięki wyhodowanym okazom podgatunek pepperoni można podzielić na różne rośliny, które znacznie różnią się wyglądem. Poznaj najpopularniejsze odmiany w poniższym przeglądzie.
Tajski żółty
- Kolor: żółty
- Rozmiar: owoce o długości 10 cm
- Plon: obfity
- Smak: aromatyczny, ostry
- Lokalizacja: ogród zimowy lub szklarnia
Lombardo
- Kolor: zielony, czerwony
- Rozmiar: owoce o długości 10 cm
- Kształt: lekko skręcony, cienki miąższ
- Smak: łagodny, ostry
- Lokalizacja: przechowywanie kontenerów
Długi Joe
- Kolor: czerwony
- Rozmiar: owoce o długości 30 cm (najdłuższa papryka w historii)
- Plon: obfity
- Smak: ostry, ostry
- Wzrost: do jednego metra
Georgia Biały Pieprz
- Kolor: biały, rzadko zielony lub czerwony
- Smak: łagodna pikantność, pikantny
- Plon: obfity
- – Cecha szczególna: odmiana wczesna
Pomarańczowy tajski
- Kolor: pomarańczowy
- Rozmiar: owoce o długości 6 cm
- Kształt: cienkie strąki
- Smak: aromatyczny, bardzo ostry
- Wzrost: do jednego metra
- Zastosowanie: idealny do suszenia
Trąba słonia
- Kolor: jasnożółty
- Rozmiar: owoce o długości 5-8 cm
- Kształt: cienkie strąki
- Smak: średnio pikantny
- Lokalizacja: teren na zewnątrz
