Kiedy go kupiłem, nadal wyglądał rześko, świeżo i łatwo go było zjeść. Ale teraz zielone brokuły zamieniły się w jaskrawą nędzę. Czy trzeba to teraz wyrzucić? I dlaczego w ogóle robi się jasno?
Czy jasne brokuły są zepsute?
Brokuły, które stały się jasne,nie są zepsute, ale nadaljadalne. Jeśli jednak brokuły są już całkowicie żółte, a łodyga wyschła, nie zaleca się ich spożywania. Następnie układane są brokuły, które są tylko lekko smaczne.
Dlaczego brokuły stają się jasne?
Jasne zabarwienie wynika z małychkwiatówbrokułówopen Przy zakupie zwykle wskazuje to na nieprawidłowe przechowywanie lub narzuta. Zazwyczaj brokuły zbiera się, gdy pąki kwiatowe są widoczne, ale nadal szczelnie zamknięte. Po otwarciu kwiatów widoczny staje się żółty kolor. Nie powinieneś już kupować takich okazów ze względu na ich słabą jakość - chyba, że chcesz je natychmiast wykorzystać.
Jakie są wady jasnych brokułów?
Brokuły, które już się rozjaśniły, są jużstarei dlatego zawierająmniej składników odżywczychniż świeże brokuły. Dodatkowo, ze względu na większą odległość od zbiorów, podczas spożycia odnotowuje sięutraty smaku.
Czy brokuły są nadal jadalne, gdy zrobiło się jasno?
Brokuły sąnadal jadalne gdy zmienią kolor na jasny lub żółtawy. Jednak na tym etapie smakuje już mniej delikatnie i często nieco gorzko. Z tego powodu należy jak najszybciej przetworzyć lub wyrzucić takie brokuły.
Jak długo trzeba czekać, aż brokuły się rozjaśnią?
W zależności od temperatury brokuły potrzebują od2 do 7 dni, aby brokuły zmieniły kolor na jasny. Średnio potrzeba od 4 do 7 dni w lodówce, aby pierwsze różyczki zmieniły kolor na żółty. Całość dzieje się znacznie szybciej bez chłodzenia.
Czy możesz zapobiec żółknięciu brokułów?
Przebarwienia brokułów nie możnazapobiec, a jedynieopóźnione Odpowiednio przechowując brokuły można opóźnić rozjaśnienie o kilka dni się poruszają. Jeśli jednak brokuły będą przechowywane w temperaturze pokojowej, wkrótce się rozjaśnią.
Dlaczego brokuły stają się jasne po ugotowaniu?
Nie tylko podczas przechowywania, ale także podczas gotowania i gotowania na parze brokuły, które wcześniej były ciemnozielone do niebieskozielonych, mogą zmienić się w warzywa o kolorze od jasnozielonego do żółtozielonego, ponieważ składniki odżywcze, a zwłaszcza chlorofil, są wypłukiwane przezgotowanie w wodzie było. To znak, że rozgotowałeś brokuły. Aby temu zapobiec, zaleca się dodać do wody do gotowania odrobinę sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. Dzięki temu brokuły zachowują ostry kolor.
Jak rozpoznać świeże brokuły?
Świeże brokuły można rozpoznać pokolorze od ciemnozielonego do niebieskozielonego. Łodyga jesttwarda, a krawędź cięcia jest jasna. Ponadto świeże brokuły mają zwarte liście, a kwiaty są zamknięte.
Wskazówka
Przechowuj brokuły prawidłowo w lodówce
Zapakuj brokuły możliwie szczelnie i włóż do lodówki. Alternatywnie możesz zamrozić brokuły, aby zapobiec ich rozjaśnianiu i stopniowemu psuciu.
