Zbiory kopru były obfite. Teraz pojawia się pytanie, jak najlepiej zakonserwować zioło. Oprócz zamrażania i suszenia można je także zalać olejem. Rezultatem jest aromatyczny olejek ziołowy, który może udoskonalić wiele potraw.
Jak prawidłowo zakonserwować koperek w oleju?
W celu konserwacji w oleju koperekoczyszcza sięi umieszcza w uprzednio wysterylizowanymszklanym słoju. Kwiaty kopru można stosować w całości, natomiast ziele należy pokroić na drobne kawałki. Koper jest teraz całkowicie pokrytyolejem i pozostawiony do ostygnięcia.
Jaki olej pasuje do koperku?
Rodzimaoliwa z oliwekjest idealna do konserwowania koperku. Zalecane są także oleje o neutralnym smaku, takie jakolej rzepakowyiolej słonecznikowy. Jeśli wolisz bardziej orzechowe, możesz dodać koperekOlej z orzechów włoskich.
Które części kopru nadają się do oleju?
Z koperku możesz użyć zarównobaldachów kwiatowychjak inasioniziołado marynowania stosować w oleju. Nasiona należy lekko rozgnieść, a ziele pokroić na małe kawałki, natomiast baldachimy można włożyć w całości.
Jakie inne zioła nadają się do konserwowania z koperkiem?
Koper można konserwować w oleju razem z innymi ziołami, któresmaczneharmonizują z nim. Należą do nich rozmaryn, estragon, szczypiorek, tymianek, majeranek, cząber i pietruszka. Zioła te na ogół nadają się również do konserwowania w oleju.
Do czego można wykorzystać olej koperkowy?
Oliwa o smaku koperkowym może być używana doDressingów,Sosów,marynati doZanurzania chleba można użyć. Obowiązuje zasada: im więcej dodano kopru, tym intensywniejszy smak oliwy.
Jak przygotowuje się koperek w oleju?
Najpierw koperekoczyszczonyi jeśli to koniecznewysuszonywytarty. Następnie sterylizuje się odpowiednienaczynie, takie jak butelka z brązowego szkła lub słoik do przetworów. Kwiaty kopru można dodać bezpośrednio do słoika. Zioło należy wcześniej pokroić na małe kawałki. Włóż koperek do słoika inapełnijolejem. Koper powinien być całkowicie pokryty olejem. Jeśli lubisz, możesz dodać inne zioła, chili, pieprz lub liść laurowy.
Co należy zrobić po posadzeniu kopru?
Po wlaniu do oleju koperek należymoczyćprzez dwa do trzech tygodni. Następnieprzecedza się na przykład przez sito lub filtr do kawy.
Jak długo starcza olej z koperkiem?
Olej koperkowy ma trwałośćco najmniej trzy miesiące. Ważne jest jednak, aby przechowywać olejek ziołowy w chłodnym miejscu, chroniony przed światłem, zamknięty i ciemny. Idealne jest miejsce w lodówce.
Wskazówka
Nie używaj mokrego, chorego lub starego koperku
Do marynowania w oleju koperek powinien być suchy i nie mokry. Ważne jest również, aby nie było żadnych chorych ani starych obszarów. Należy je usunąć, w przeciwnym razie zwiększają ryzyko pojawienia się pleśni.
