Bez dwóch zdań – dziki czosnek jest pyszny i zdrowy. Niestety sezon trwa bardzo krótko, dlatego wiele osób szuka równie pysznego zamiennika czosnku dzikiego. Przeczytaj, które zioła smakują podobnie do czosnku dzikiego i można je stosować w ten sam sposób.
Które zioła są podobne do dzikiego czosnku?
Bardzo podobne do dzikiego czosnku są tetrzy zioła, które również należą do rodziny czosnku czosnkowego i podobnie jak dziki czosnek mają delikatny czosnkowy posmak:chińskie szczypiorek(zwany także szczypiorkiem),szczypiorek czosnkowy(w skrócie Knolau) ipor wężowyOczywiście prawdziwyczosnek nadaje się również jako zamiennik.
Jak wykorzystać chiński szczypiorek?
Szczypiorek chiński lub szczypiorek (Allium odorum) są nie tylko bardzo podobne w smaku do czosnku dzikiego, ale są również zbierane i używane podobnie jak one. Przytnij liście blisko ziemi i użyj ichsurowelubgotowane na parzelubgotowane w kuchni. Jadalne są także białe kwiaty i torebeczki z nasionami, z których można zrobić fałszywe kapary
Allium odorum można wysiewać bezpośrednio na zewnątrz od kwietnia do maja, chociaż jego preferencje różnią się od czosnku dzikiego: czosnek chiński potrzebujesłonecznego miejscai dużo ciepła. Roślinę możnazbierać w okresie od lipca do września.
Jak uprawiać szczypiorek czosnkowy?
Szczypiorek czosnkowy to gatunekAllium tuberosum, który jest czasami nazywany także szczypiorkiem. Jest blisko spokrewniony z chińskim szczypiorkiem i dlatego jest bardzo podobny do dzikiego czosnku i dlatego jest dobrym substytutem. Zastosowanie w kuchni podobne jest do czosnku dzikiego, a Allium tuberosum wzbogaca wiele typowych dań azjatyckich. Allium tuberosum można również uprawiać w ogrodzie inawet w doniczkach, chociaż gatunek tenrośnie również w półcieniu. Nadziemne części rośliny obumierają zimą, ale wiosną przyszłego roku ponownie wykiełkują.
Gdzie możesz zebrać por z dzikiego węża?
Tak zwany por wężowy (Allium scorodoprasum) to także jedno z ziół podobnych do dzikiego czosnku. Gatunek ten nazywany jest takżeczosnkiem polnymi rośnie dziko w miejscach nasłonecznionych, na wilgotnej glebie, np. na polanach w lasach łęgowych, na obrzeżach rowów czy na podmokłych łąkach. Jadalne są wszystkie części pora wężowego, jednak roślinę tę można łatwo pomylić z innymi roślinami czosnku i z tymi samymi trującymi roślinami, co czosnek niedźwiedzi. Można je rozpoznać pocechach:
- zwykle do 100 centymetrów wysokości
- może dorastać do 150 centymetrów wysokości
- wąskie, szorstkie liście
- do 40 centymetrów długości
- fioletowe kwiaty od czerwca do lipca
Wskazówka
Z jakimi roślinami można pomylić czosnek niedźwiedzi?
Ale należy zachować ostrożność podczas zbierania dzikiego czosnku i podobnych ziół: można je łatwo pomylić z roślinami trującymi, dlatego należy dokładnie znać gatunek i jego specyficzne cechy. Jest to niezwykle ważne, zwłaszcza przy kolekcjonowaniu dzikich zwierząt! Szczególnie zatrucie jesiennym krokusem lub arumem może w razie wątpliwości zakończyć się śmiercią. Zatrucie konwalią jest co najmniej dość nieprzyjemne.
