Przepisy na czosnek ze szczypiorkiem: Jak używać tego zioła?

2024 Autor: Leonars Benson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 16:55

Przeczytaj tutaj skomentowany profil czosnku szczypiorkowego z informacjami na temat wzrostu, liści, kwiatów, zimotrwalości i zastosowania. Praktycznie przetestowana instrukcja wyjaśnia, jak prawidłowo siać, sadzić i pielęgnować szczypiorek czosnkowy.

Co to jest czosnek szczypiorkowy i jak rośnie?

Czosnek cięty (Allium tuberosum) to wieloletnia, odporna roślina, używana zarówno jako zioło, jak i roślina ozdobna. Dorasta do 25-80 cm wysokości, ma trawiaste, lancetowate liście i wytwarza jadalne, baldaszkowate kwiaty. Najlepiej rozwija się w miejscach słonecznych lub częściowo zacienionych i preferuje bogatą w składniki odżywcze, dobrze przepuszczalną glebę, bez podlewania.

Profil

Nazwa naukowa: Allium tuberosum
Rodzina: Rodzina Allium (Allioideae)
Rodzaj: Por (Allium)
Synonimy: szczypiorek czosnkowy, szczypiorek czosnkowy, szczypiorek chiński
Pochodzenie: Chiny
Typ wzrostu: roślina zielna
Wysokość wzrostu: 25 cm do 80 cm
Liście: łodygi
Kwiaty: baldaszkowate kwiatostany
Korzenie: cebule na krótkich kłączach
Odporność na zimę: odporna, wieloletnia
Zastosowanie: zioło, roślina ozdobna, naturalna roślina lecznicza

Wzrost

Co to jest czosnek szczypiorkowy? W skrócie odpowiedź brzmi: Allium tuberosum to zioło, które rośnie jak szczypiorek (Allium schoenoprasum) i smakuje jak czosnek (Allium sativum). W przeciwieństwie do prawdziwego czosnku, jedzenie szczypiorku czosnkowego nie pozostawia uciążliwego zapachu z ust. Poniższe kluczowe dane dotyczące wzrostu wyjaśniają, dlaczego por azjatycki jest coraz częściej uprawiany w naszych ogrodach:

Pokrój: rośliny zielne, kępkowate, wyprostowane, wygięte, zwisające łodygi i kuliste kwiatostany na sztywnych łodygach.
Wzrost: 25 cm do 80 cm, rzadko wyższy.
Typ wzrostu: Roślina wieloletnia (liście rośnie na zewnątrz po pierwszych przymrozkach).
Cecha szczególna: w doniczce na parapecie szczypiorek nie kurczy się i można go zbierać przez cały rok.
Korzenie: cylindryczne, duże cebule o średnicy 10 mm na krótkich kłączach (korzenie płaskie).
Jakość żywieniowa: wszystkie części rośliny są jadalne, zdrowe i smaczne.

Wideo: Szczypiorek i dziki czosnek – dwa ziołowe skarby zapewniające pikantny aromat czosnku bez nieprzyjemnego zapachu

odchodzi

Liście Knolau nie mogą zaprzeczyć bliskiemu botanicznemu pokrewieństwu ze szczypiorkiem. Liście czosnku szczypiorkowego można łatwo rozpoznać po tych cechach:

Kształt liścia: płaskie łodygi, lancetowate, trawiaste, o szerokości od 1,5 mm do 8 mm.
Kolor liści: ciemnozielony
Właściwości liści: jadalny, apetyczny zapach i smak czosnku.

W łodygach szczypiorku czosnku kryje się wiele dobrych rzeczy. Zdrowe składniki obejmują dużą zawartość witaminy C, białka i błonnika oraz zaledwie 26 kalorii na 100 gramów świeżo zebranych liści. Jak miłośnicy ziół już wiedzą z czosnku (Allium sativum) i czosnku dzikiego (Allium ursinum), szczypiorek zawiera również substancję czynną allicynę, która korzystnie wpływa na stabilny układ odpornościowy.

Kwiaty

Młode rośliny Allium tuberosum zwykle kwitną w drugim roku. Wraz z rozpoczęciem sezonu kwitnienia szczypiorek staje się ucztą dla zmysłów. Ze wszystkich gatunków porów Knolau charakteryzuje się najdelikatniejszymi i najsmaczniejszymi kwiatami, które wydzielają uwodzicielski kwiatowy zapach. Te cechy charakteryzują chiński szczypiorek:

Kwiatostan: kulisty baldachim o średnicy 7-8 cm z licznymi pojedynczymi kwiatami w kształcie gwiazdy.
Kolory kwiatów: biały, pastelowy róż, fiolet
Właściwości kwiatów: jadalny, delikatny zapach fiołków lub róż.
Czas kwitnienia: Od lipca do października
Zapylanie: Owady, głównie pszczoły.

Pąki kwiatowe nadają się również do spożycia, zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. W ogrodzie przyjaznym pszczołom ogrodnicy hobbystyczni rezygnują z rozwijania przyjemności, aby mogły rozwijać się liczne kwiaty z korzyścią dla trzmieli, dzikich pszczół, pszczół miodnych i motyli.

Odporność na zimę

Potwierdzono, że czosnek cięty ma odporność na zimę do -30° Celsjusza. Na otwartej przestrzeni po pierwszych przymrozkach ziele zrywa nadziemne pędy. Bulwy zimują w ziemi jako mrozoodporne narządy przetrwania. Łodygi wyrosną świeże w samą porę na początek przyszłej wiosny.

Użycie

W Azji czosnek szczypiorkowy uprawiany jest od wieków jako roślina zielna, warzywna i lecznicza. Od kilku lat uprawa Knolau zyskuje na znaczeniu w ogrodach niemieckich ze względu na różnorodne zastosowanie:

Ogród	Balkon, taras	Zioło	Wskazówki Lukullusa	Roślina lecznicza (efekt)
Spirala ziołowa	roślina doniczkowa	Sałatka	świeże liście, pąki, kwiaty w sosie jogurtowym	pokarmowy
Bramka łóżka	Skrzynka balkonowa	Twaróg ziołowy	dodaj posiekane liście	apetyczny
Pastwisko dla pszczół	Schody ziołowe	Potrawa z jajek	Posmaruj liście dobrym masłem	antybakteryjny
Ekologizacja na zewnątrz	Środek odstraszający komary	Warzywa	Blanszowanie liści i korzeni	obniżenie cholesterolu
Chata Ogród	Taras na dachu	Sushi	Ułóż kwiaty jako jadalną dekorację	przeciwzapalne
Kultura mieszana	pachnąca roślina	Zupa	Pozwól liściom i cebuli ugotować się w wodzie	regulacja ciśnienia krwi

Sadzenie szczypiorku

Wiosną gotowy do sadzenia szczypiorek można kupić w szkółkach, centrach ogrodniczych i supermarketach. Aby uzyskać niedrogą uprawę czosnku z ekologiczną i przyjemną dla oka uprawą, ogrodnicy hobbystyczni wolą siew. O tym jak i gdzie prawidłowo sadzić szczypiorek czosnku dowiesz się tutaj:

Zaawansowanie

Uprawiając szczypiorek na parapecie, możesz zapewnić młodym roślinom znaczną przewagę we wzroście. Najlepszy czas jest od początku marca. Używanie {Quelltöpfchen} (12,00 € w Amazon) jako podłoża do siewu pozwala uniknąć trudnego kłucia Ciebie i sadzonek. Poniższe krótkie instrukcje wyjaśniają, jak prawidłowo wysiać nasiona:

{Naczynie pęczniejące} (12,00 € na Amazon) umieść w wodoodpornej misce, zalej wodą i pozwól mu puchnąć.
Wysiej 2-3 nasiona szczypiorku czosnku na {doniczkę wiosenną} (12,00 € w sklepie Amazon), przykryj cienko podłożem i dociśnij.
Utrzymuj stałą wilgotność bez zalegania wody na jasnym, ciepłym parapecie pod przezroczystym kapturkiem.
Czas kiełkowania wynosi od 15 do 21 dni w temperaturze od 18° do 25° Celsjusza.

Lokalizacja

Chiński szczypiorek rośnie w tym miejscu bujnie, aromatycznie, obficie kwitnąco i jest rośliną wieloletnią:

W miejscach słonecznych lub częściowo zacienionych.
Zwykła gleba ogrodowa, najlepiej bogata w składniki odżywcze, świeża, przepuszczalna i niezagrożona podmoknięciem.
Dodatkowa wskazówka: Optymalizuj glebę gliniastą za pomocą piasku i ziemi kompostowej.
Dobrzy sąsiedzi do sadzenia w kulturze mieszanej: koper, marchew, pietruszka, pomidory.
Niekorzystni sąsiedzi do sadzenia: por, młode ziemniaki, fasola, groch, kapusta.

Siew bezpośredni

Z początkiem kwietnia otwiera się okno czasowe na bezpośredni siew nasion Knolau na zewnątrz. Szczypiorek można wysiewać do sierpnia. Przygotuj delikatne, kruche podłoże dla nasion. Wysiewamy nasiona szeroko lub w rzędach oddalonych od siebie o 25 cm. Przykryj lekkie kiełkowniki ziemią na głębokość od 0,5 do 1,0 centymetra. Aby zapewnić dobre połączenie gleby, dociśnij nasiona za pomocą wału trawnikowego lub drewnianej deski. Na koniec posyp drobnym sprayem.

Rośliny – porady dotyczące grządek i doniczek

Czas sadzenia szczypiorku zakupionego lub uprawianego ręcznie przypada na okres od kwietnia do sierpnia. Te praktyczne wskazówki dotyczące sadzenia wyjaśniają, jak umiejętnie opanować sadzenie:

Przed sadzeniem włóż bryły korzeniowe do wody.
Wyjmij rośliny pojemnikowe, posadź sadzonki z własnej uprawy razem z {doniczkami wiosennymi} (12,00 € na Amazon).
Dołek do sadzenia jest dwa razy większy niż bryła korzeniowa.
Wzbogać urobek w złożu o jedną trzecią kompostem i wiórami rogowymi.
Odległość sadzenia: 25 cm do 30 cm.
Posadź szczypiorek czosnku w doniczce nad drenażem wykonanym z ekspandowanej gliny lub odłamków ceramiki.
Zachowaj poprzednią głębokość sadzenia, w doniczce z krawędzią podlewania o wysokości 1-2 cm.

Do regularnego odchwaszczania potrzebne jest dobre oko. Szczypiorek nie bez powodu nazywany jest także trawą czosnkową. Liścienie i kiełkujące łodygi można łatwo pomylić z niechcianymi trawami.

Zbieranie czosnku

Czas zbiorów szczypiorku trwa od wiosny aż do późnej jesieni. Uprawiana w doniczkach pod szkłem, aromatyczne liście można zbierać przez cały rok. Łodygi zbiera się po raz pierwszy, gdy osiągną wysokość co najmniej 15 centymetrów. Pokrój łodygi jak szczypiorek na szerokość od jednego do dwóch palców nad ziemią. Jako narzędzia tnące nadają się ostry nóż lub nożyczki do ziół. Im więcej liści odetniesz, tym silniejsze zioło ponownie wykiełkuje.

Przepisy na krojony czosnek

Przygotowanie i konserwacja szczypiorku idą w parze z tymi prostymi przepisami:

Pomysł na przepis ze słomkami: zmiksuj 140 g słomek z 20 g soli i wlej do zakręcanego słoika.
Zastosowanie: nadaje się do masła ziołowego i jako alternatywa dla czosnku podczas aromatyzowania i przyprawiania pikantnych potraw.
Pomysł na przepis z kwiatami: Pokrój 8 kwiatów czosnku na małe kawałki, wymieszaj z 200 g masła o temperaturze pokojowej, dopraw solą i pieprzem.
Zastosowanie: pyszne jako pasta do smarowania dla beztroskiej przyjemności, która nie pozostawia zapachu czosnku.

Ekskurs

Truskawki i szczypiorek – zespół marzeń w ogródku warzywnym

W uprawie truskawek szkodniki i choroby mają niewielkie szanse, gdy obecny jest szczypiorek. Jak donoszą ogrodnicy hobbystyczni z doświadczeniem w uprawie truskawek, czosnek odstrasza żarłoczne ślimaki. Szczypiorek działa obronnie przed wszelkiego rodzaju zarodnikami grzybów. Szczypiorek czosnkowy spełnia te funkcje ochronne za jednym zamachem, dzięki czemu w grządce jest więcej miejsca dla sadzonek truskawek.

Pielęgnacja czosnku szczypiorkowego

Pokrojony czosnek jest łatwy w pielęgnacji. Jednolita wilgotność gleby w środowisku wolnym od chwastów zapewnia wspaniały wzrost i regularne plony. W naszych szerokościach geograficznych zioło to często uprawia się przez kilka lat, ponieważ zimowanie i rozmnażanie jest łatwe. Przeczytaj te wskazówki dotyczące pielęgnacji, aby uzyskać najwyższej jakości zbiory czosnku.

Nalewanie

Kiedy kwitną rośliny Knolau, zużycie wody znacznie wzrasta. W miesiącach letnich obowiązkowe jest zapewnienie wystarczającego zaopatrzenia w wodę. Niech zwykła woda z kranu spływa bezpośrednio na suchą glebę, ponieważ wilgotne łodygi są podatne na pleśń i inne infekcje grzybicze. Proszę używać oszczędnie określonej ilości wody, aby nie doszło do zalania.

Nawozić

W przypadku gleby ogrodowej bogatej w składniki odżywcze nie jest wymagane żadne dodatkowe nawożenie. Jeśli uprawiasz szczypiorek w doniczkach, co miesiąc stosuj płynny nawóz ziołowy zgodnie z instrukcją producenta.

Zimowanie

Po pierwszych przymrozkach szczypiorek zwija łodyżki. Odetnij martwą zieleń na poziomie gruntu wieloletnim sierpem. W trudnych warunkach zimowych należy przykryć krążek korzeniowy liśćmi i gałęziami świerkowymi, aby zabezpieczyć się przed przenikliwym zimnem i zimowym podmoknięciem. W doniczkach i skrzynkach na kwiaty Knolau zimuje pod szkłem, w jasnym miejscu, w temperaturze od 12° do 18° Celsjusza, porównywalnej z bazylią. Oszczędne podlewanie i okazjonalne nawożenie pomogą chińskiemu szczypiorkowi zachować bezpieczeństwo w porze ciemnej.

Propaguj

Najłatwiejszym sposobem rozmnażania czosnku jest podział. Najlepszy czas to wiosna, po ostatnich silnych przymrozkach. Poniższe krótkie instrukcje wyjaśniają krok po kroku prawidłową procedurę:

Wykop szczypiorek.
Użyj obu rąk, aby rozdzielić bryłę korzeniową na kilka oddzielnych segmentów.
Usuń zgniłe, uszkodzone i zgniłe bulwy, łącznie z korzeniami.
Posadź każdą sekcję w glebie bogatej w składniki odżywcze w nowym miejscu, zachowując poprzednią głębokość sadzenia.
Naciśnij ziemię i wodę.

Szkodniki

Muszka cebulowa jest najczęstszym szkodnikiem w uprawie roślin czosnkowych, takich jak szczypiorek, czosnek, por i szczypiorek. Owad z wyglądu bardzo przypomina muchę domową, jednak powoduje znacznie większe szkody. Na początku maja zimujące samice składają jaja bezpośrednio na młodych roślinach Knolau. Po tygodniu wykluwają się larwy o długości 10 mm, które przegryzają delikatne cebulki i łodygi. Wkrótce po wschodach porażone młode rośliny obumierają i można je łatwo wyciągnąć z ziemi. Jak walczyć z muchą cebulową bez trucizny:

Zapobieganie: Wyhoduj Knolau na parapecie, przykryj całkowicie łóżko siatką ochronną.
Zachęcaj drapieżniki: Przyciągaj pasożytnicze osy, chrząszcze ziemne i inne pożyteczne owady.
Organiczne spraye: Co tydzień spryskaj łóżko czosnku szczypiorkowego herbatą z wrotyczu pospolitego lub wywaru z piołunu.

Popularne odmiany

Oprócz kwitnącej na biało naturalnej formy Allium tuberosum, te piękne odmiany można znaleźć w specjalistycznych sklepach:

Kobold: popularna, kompaktowa odmiana na rabaty i donice na zioła, o białych kwiatach i łodygach o długości 40-60 cm.
Monstrosum: Czosnek olbrzymio cięty, idealny do donic ogrodowych i balkonowych, białe kwiaty, wysokość do 80 cm.
Neko: piękna odmiana o fioletowych kwiatach kulistych, bylina, łagodny smak czosnku, wysokość 25 cm do 30 cm.
Buzzy: mocna odmiana o łodygach o wysokości 40 cm, odpowiednia do uprawy indoor i outdoor.
Tłuste Liście: dekoracyjna odmiana czosnku o szczególnie szerokich łodygach o długości 70 cm, odporna i wieloletnia w rabatach ziołowych.

FAQ

Jak konserwować szczypiorek?

Czosnek szczypiorkowy najlepiej smakuje świeżo zebrany. Ścięte łodygi pozostają chrupiące, świeże i aromatyczne w szklance wody aż do czterech dni. Proszę codziennie wymieniać wodę. Czosnek można przechowywać dłużej, krojąc świeżo zebrane łodygi na kawałki o długości 2 cm i zamrażając je. Jeśli chcesz zaakceptować znaczną utratę smaku, możesz suszyć szczypiorek czosnkowy.

Czy szczypiorek można kupić jako cebulę?

Przy średnicy mniejszej niż 1 centymetr cebula Knolau jest słabo rozwinięta. Z tego powodu nie jest powszechna sprzedaż szczypiorku czosnkowego jako rośliny cebulowej. Możesz kupić szczypiorek jako roślinę doniczkową lub kwalifikowane nasiona.

Jak najłatwiej rozmnażać czosnek?

Szczypiorek czosnkowy rośnie w kępach i z biegiem lat osiąga szerokość do 30 centymetrów. Dzięki takiemu wzrostowi por doskonale nadaje się do rozmnażania przez podział. Rozsuń wykopaną bryłę korzeniową obiema rękami, tak aby powstało kilka oddzielnych sekcji. Kawałek beli nadający się do rozmnażania ma co najmniej trzy do pięciu cebul na krótkich korzeniach. W nowym miejscu posadź każdą sekcję w bogatej w składniki odżywcze, świeżej glebie i wodzie z drobnym opryskiem.

Czy szczypiorek jest odporny?

Czosnek cięty to wieloletnie, odporne zioło o wzroście byliny. Na polu nadziemne pędy zamierają po pierwszych przymrozkach. Bryła korzeniowa jest mrozoodporna do -30°C i zimuje w glebie ogrodowej jako organ przetrwania. Następnej wiosny z licznych małych bulw wyrastają świeże zielone łodygi.