Dzięki ich zastosowaniu rzepa jest klasyką w kuchni. Warzywa korzeniowe mają określony termin przydatności do spożycia, który przy zastosowaniu odpowiednich metod można przedłużyć maksymalnie do kilku miesięcy. W ten sposób przeżywają zimę.
Jak prawidłowo przechowywać rzepę?
Najlepszym sposobem przechowywania rzepy jest stojak na rzepę, piaskownica lub komora na warzywa w lodówce. Bulwy należy przechowywać w pryzmie buraków i piaskownicy w miejscu chronionym przed mrozem, ciemnym, chłodnym i suchym. Wytrzymają w lodówce do trzech tygodni.
Zbiory i możliwość przechowywania
Rzepa jest gotowa do zbioru najwcześniej we wrześniu, choć na dojrzewanie ma wpływ czas siewu. Warzywa korzeniowe magazynują coraz większą energię w tkance, im dłużej pozostają w ziemi. Wydłuża to okres przydatności do spożycia, a buraki można przechowywać dłużej, ponieważ kłącza korzystają z większej ilości energii. Konsystencja bulw warzyw jest niekorzystna, gdyż mięso korzeniowe staje się coraz bardziej zdrewniałe i traci kruchość.
Czynsz za rzepę
Kiedyś była to powszechna metoda przechowywania zbiorów w stosie. Aby to zrobić, wykop dół o minimalnej głębokości 40 centymetrów i przykryj dno pięciocentymetrową warstwą piasku. Umieść warzywa luźno w plastikowym pudełku i umieść je w otworze.
Następnie wypełnia się go liśćmi i piaskiem. Drewniane deski służą jako osłona. Buraki tolerują krótkotrwałe temperatury poniżej zera, które nie mieszczą się w zakresie dwucyfrowym. Jednakże w większości przypadków należy je przechowywać w miejscu chronionym przed mrozem.
Piaskownica
Wariant ten opiera się na sposobie zimowania bulw w ogrodzie. Duże wiadra lub skrzynie służą jako pojemniki do przechowywania i są wypełnione warstwami piaskiem i rzepą. Ważne jest, aby umieścić pojemniki w ciemnym, chłodnym i suchym pomieszczeniu, aby tkanka korzeniowa nie gniła. Sprawdź, czy w Twojej piwnicy występują takie warunki.
Wskazówka
Przed przechowywaniem usuń wszystkie zielone części rośliny, ponieważ odbierają one wodę z buraków i mogą zacząć gnić.
Lodówka i zamrażarka
W przypadku tymczasowego przechowywania nie trzeba myć warzyw korzeniowych. Wystarczy, że umieścisz plon luzem w plastikowym pudełku i wsuniesz go do przegródki na warzywa. Tutaj bulwy utrzymują się do trzech tygodni. Jeśli zamykasz pojemnik, powinieneś regularnie sprawdzać, czy nie ma kondensacji. Jeśli będzie za dużo wilgoci, tkanina może szybko zapleśnieć i gnić. Oczyszczone, obrane i blanszowane warzywa korzeniowe można przechowywać w zamrażarce przez około dwanaście miesięcy.
