Wiele osób uprawia obecnie zboże we własnym ogrodzie. Jednak uprawa i zbiory to tylko pierwsza część zdrowego stylu życia. Aby ziarna były szczególnie strawne, należy pozwolić im wykiełkować. Nawiasem mówiąc, działa to również w przypadku produktów zakupionych w supermarkecie.
Jak mogę wykiełkować ziarna?
Do kiełkowania ziaren potrzebny jest słoik do kiełkowania, nasiona i woda. Ziarna umyć, pozostawić do namoczenia na 2-12 godzin, regularnie zmieniać wodę i pozwolić im kiełkować przez 1-4 dni w temperaturze 18-20°C. Następnie możesz zebrać i wykorzystać porośnięte ziarno.
Instrukcje
Materiał
Kiełkowanie ziaren wcale nie jest trudne. Potrzebujesz także bardzo mało materiału:
- słoik do kiełkowania z urządzeniem odwadniającym w pokrywce
- sito kuchenne
- Ziarna dowolnego rodzaju zbóż
Procedura
Proces kiełkowania dzieli się na trzy części:
- Namocz nasiona (2-12 godzin w zależności od rodzaju ziarna)
- Faza kiełkowania w temperaturze 18-20°C (1-4 dni w zależności od pożądanej konsystencji)
- Płucz (dwa razy dziennie, latem częściej)
Procedura
- Umyj nasiona w misce z wodą.
- Pozostaw nasiona w wodzie na jakiś czas, aż cząsteczki brudu wypłyną na powierzchnię.
- Zgarnij cząstki brudu.
- Wlej wodę.
- Przesiewanie ziarna.
- Uporządkuj uszkodzone ziarna.
- Wsyp nasiona do słoika do kiełkowania.
- Napełnij trzykrotną ilością wody.
- Zamknij szczelnie słoik.
- Przechowuj słoik do kiełkowania w ciemnym miejscu (alternatywnie przykryj ręcznikiem).
- Pozostaw do namoczenia na 8 do 12 godzin, w zależności od rodzaju ziarna.
- Obracaj szkłem, aby cząsteczki brudu oddzieliły się od ziaren.
- Wylej wodę.
- Powtórz proces, jeśli woda jest nadal brudna.
- Wlej ponownie czterokrotną ilość wody.
- Codziennie zmieniaj wodę.
- Po kilku dniach całkowicie odcedź i pozwól nasionom wyschnąć.
- Płucz ostatni raz po 1–4 dniach (w zależności od pożądanego rozmiaru).
- zbierz kiełkujące ziarno
Użycie
- w musli
- w smoothie
- na chlebie
- w sałatce
Przechowywanie i trwałość
Zwykle ziarna trwają wiecznie, jeśli trzyma się je szczelnie zamknięte w miejscu chronionym przed światłem. Jednak kontakt kiełkujących nasion z wodą powoduje, że ich trwałość ulega skróceniu do kilku dni. Ziarna najlepiej przechowywać w lodówce. Można go bezpiecznie jeść przez cztery dni.
