Kupiłeś właśnie dojrzałe, żółte banany i denerwujesz się, że już po kilku dniach brązowieją? Ale dlaczego banany faktycznie brązowieją? I czy nadal można je jeść? Odpowiedź znajdziesz w tekście.
Dlaczego banany brązowieją?
Kiedy skórka bananów jest brązowa, miąższ często pozostaje zaskakująco twardy. Jednak teowoce smakują słodiejniż żółte, a nawet zielone banany. Dzieje się tak za sprawąwyższej zawartości cukru, którazwiększa się wraz ze stopniem dojrzałości i przekłada się także na ciemne przebarwienia.
Czy nadal można jeść banany, jeśli są brązowe?
Oczywiście nadal możeszjeść brązowe banany bez problemu - nawet jeśli skórka jest już zupełnie ciemna. Miąższ często pozostaje nienaruszony i jest po prostu bardziej miękki i słodszy niż w przypadku okazów żółtych lub zielonych. Sporadyczne brązowe plamy na ciele często powstają w wyniku siniaków i można je zjeść lub po prostu odciąć.
Czy brązowe banany są zdrowe?
Tak naprawdę banany z brązową skórką lub brązowymi plamami są nawet uważane za zdrowsze niż owoce zielone lub żółte: tylko na tym etapie owoc jest naprawdę dojrzały i rozwija swój pełny smak. Brązowe, a zatem w pełni dojrzałe banany zawierają więcej cukru i mniej skrobi niż owoce niedojrzałe, dlatego są łatwiej strawne. Lepiej nadają się również jako zdrowe źródło energii pomiędzy nimi.
W pełni dojrzałe banany również pomagają w rozwiązaniu tych problemów:
- regulacja trawienia przy zaparciach i biegunce
- Nutralizujący kwas na zgagę
- jako środek poprawiający nastrój w fazach depresyjnych (zawiera tryptofan)
- obniżenie ciśnienia krwi dzięki dużej zawartości potasu
- na skurcze mięśni spowodowane niedoborem magnezu
Mówi się, że dojrzałe banany z brązowymi plamkami pomagają zapobiegać rakowi.
Jak zapobiec brązowieniu bananów?
Niemniej jednak wiele osób nie przepada za słodkim zapachem i smakiem oraz miękką konsystencją brązowych bananów i woli żółte lub zielone owoce. Trudno się temu dziwić, gdyż nasz instynkt, kształtowany przez wiele tysiącleci, podpowiada nam, abyśmy nie jedli rzeczy brązowych i miękkich. Fakt, że z bananami jest inaczej, nie wyłącza naszego instynktu.
Jednak przy właściwym przechowywaniu możesz opóźnić dojrzewanie, a co za tym idzie brązowienie bananów:
- Zawsze przechowuj banany oddzielnie od innych owoców.
- zwłaszcza nie w pobliżu jabłek!
- przechowywać tak ciemno, jak to możliwe i w temperaturze pokojowej
- Jeśli to możliwe, nie przechowuj go w pozycji leżącej, ale powieś
Banany można również łatwo konserwować, na przykład susząc lub zamrażając.
Co można zrobić z brązowych bananów?
Nie musisz jednak jeść bananów na surowo. Jeśli chcesz skorzystać z dobrodziejstw brązowych owoców, ale nie podoba Ci się ich miękka konsystencja, polecamy następujące opcje przetwarzania:
- Upiecz chleb bananowy lub chleb owocowy
- używać do koktajli i deserów
- jako słodzik zamiast cukru kryształu, np. B. w torcie
Wskazówka
Kiedy możesz przestać jeść banana?
Jednak jak w przypadku każdego jedzenia, nadchodzi moment, w którym nie powinieneś już jeść bananów. Owoce papkowate i/lub śmierdzące zgnilizną nie nadają się już do spożycia; nawet jeśli pojawiła się pleśń, lepiej pozbyć się dotkniętych owoców.
