Chigweed nie jest ziołem jak wiele innych. Nie takiego, który dodawany jest do żywności tylko w małych ilościach od czasu do czasu. Każdy może zjeść duży kęs ciecierzycy! Najpiękniej ich obecność prezentuje się w sałatkach. Czy jako delikatny solista, czy skromny akompaniator.
Jak wykorzystać ciecierzycę w sałatce?
Aby przygotować pyszną i zdrową sałatkę z ciecierzycy, dokładnie umyj świeżą ciecierzycę i odsącz ją. Można go podawać z winegretem, z innymi sałatami liściastymi, siekanymi warzywami lub owocami lub z różnymi dodatkami do sałatek.
Smak ciecierzycy
Smutu nie da się dokładnie wyrazić słowami, bo często zależy on od subtelnych niuansów. Jak opisać ciecierzycę, aby ktoś, kto nigdy wcześniej jej nie jadł, miał dobry pomysł? Zupełnie nie. Określana jest jako smaczna i łagodna. To powinno wystarczyć, aby wzbudzić twoją ciekawość. Wypróbuj to zioło samodzielnie.
Chigweed jako składnik sałatek
Łagodny smak i delikatność liści i kwiatów kwalifikuje to zioło do regularnego stosowania w sałatkach. Wstrzemięźliwy smak ciecierzycy pozwala na zjedzenie jej w dużych ilościach na raz.
Zapewnia smaczne warzywa, które podczas ich przygotowywania przestrzegają wszystkich zasad, podobnie jak znane nam sałatki liściaste.
Wskazówka
Delikatne liście po zerwaniu są nadal pulchne i soczyste. Im dłużej ciecierzyca jest przechowywana, tym bardziej cierpi na tym jakość. Nie nadaje się do komory na warzywa w lodówce, nie zachowa długo świeżości.
Odmiany sałatek
To, jak przygotujesz cieciorkę, zależy od Ciebie:
- zwykły z winegretem
- zmieszane z innymi sałatkami liściastymi
- w połączeniu z posiekanymi warzywami lub owocami
- z innymi dodatkami do sałatek
Zasadniczo możesz wybrać dowolny przepis na sałatę liściastą i zastąpić określony rodzaj sałaty ciecierzycą. Ciecierzyca jest obecnie serwowana także przez wielu gwiazdorskich szefów kuchni, co pokazuje, jak wzbogacające może być zioło jako uzupełnienie naszych potraw.
Instrukcja kolekcjonowania
W supermarketach nie znajdziesz ciecierzycy. Nadal. Być może z biegiem czasu to się zmieni. Jeśli nie uprawiasz tego dzikiego zioła we własnym ogrodzie lub zadomowiło się ono przypadkowo, możesz je odkryć w dowolnym miejscu na wolności. Podczas zbierania zwróć uwagę na następujące punkty:
- nie zbieraj w pobliżu ruchliwych dróg
- Unikaj ścieżek dla psów
- zapoznaj się z cechami identyfikacyjnymi
- zwróć uwagę na sadzenie „podwójnych”
- Jak uniknąć pomylenia z roślinami trującymi
- wybierz bezpośrednio przed potrzebą
- Możesz także zbierać w okresie kwitnienia
Dokładnie umyj cieciorkę
Zwłaszcza, jeśli ciecierzyca nie jest podgrzewana, jak ma to miejsce przy przygotowywaniu sałatki, należy ją wcześniej dokładnie umyć. Oczyść warzywa w misce z wodą, w razie potrzeby w kilku partiach. Następnie poczekaj chwilę, aż ziele odcieknie. Można go również ostrożnie wysuszyć w wirówce do sałaty.
Dlaczego sałatka jest taka zdrowa
Jeśli zjesz cieciorkę bez podgrzewania, zyskasz wiele cennych składników. Ponieważ są prawie całkowicie zachowane w sałatce. Należą do nich następujące minerały i witaminy:
- Potas
- Krzemionka
- Miedź
- Magnez
- Fosfor
- Witamina A
- Witamina C
Im świeższa jest ciecierzyca na stole, tym więcej tych składników jest w niej nadal obecnych. Oprócz tego istnieją tzw. wtórne substancje roślinne, których znaczenie dla naszego zdrowia dopiero powoli odkrywamy.
