Dzikie zioła rosną niepozornie wzdłuż pobocza drogi i wielu ludzi już ich nie zauważa. Często są niezwykle smaczne i stanowią wartościowy dodatek do jadłospisu. W przeciwieństwie do groszku cukrowego (Lathyrus), który jest rośliną trującą, groszek piaskowy (Vicia) jest jadalny i niezwykle smaczny.
Czy wyka jest jadalna?
Wyka piaskowa (Vicia) jest jadalna i smaczna. Można jeść ich liście, młode pędy i kwiaty. W smaku przypominają młody groszek i są pysznym, atrakcyjnym wizualnie dodatkiem, zwłaszcza do sałatek. Tylko nasiona są lekko trujące i nie należy ich jeść.
Systematyka wyki płotowej
Wyka płotowa jest łatwa do zidentyfikowania i trudno ją pomylić z innymi roślinami. Rośnie jako wieloletnia roślina zielna i tworzy długie rozłogi. Jeśli rośnie przed urządzeniami wspinaczkowymi, takimi jak płoty lub martwe drewno, utrzymuje się za pomocą wąsów liści. Pierzaste liście mają około pięciu do ośmiu centymetrów długości i od spodu pokryte są bardzo drobnym meszkiem. Kwiaty zebrane są w racemozy i mają kolor od czerwono-fioletowego do mętnego błękitu, a w wyjątkowych przypadkach także biały.
Wydłużone strąki wyglądają tak:
- Długość od dwóch do czterech centymetrów.
- Szerokość od pięciu do ośmiu milimetrów.
- Rośnie poziomo lub lekko kiwa głową.
- Młode strąki pokryte są delikatnym puchem
- Gdy są dojrzałe, są gołe i błyszczące, w kolorze od ciemnobrązowego do czarnego.
- Zawierają od trzech do sześciu okrągłych nasion, każde o wielkości około czterech milimetrów.
Jadalne części roślin
Liście, młode pędy i kwiaty wyki nadają się do spożycia przez ludzi. Kwiaty można zbierać przez cały sezon wegetacyjny. Pędy i liście należy zbierać możliwie jak najwcześniej.
Nasiona natomiast są lekko trujące i dlatego nie wolno ich spożywać.
Jak smakuje groszek?
Chrupiące, soczyste końcówki pędów smakują jak młody groszek. Kwiaty zawierają dużo nektaru i dlatego mają przyjemnie lekko kwaskowato-słodki smak. Stanowią pyszny dodatek do sałatek, a ich ładna kolorystyka dodaje im ciekawego wizualnie akcentu.
Wskazówka
Możesz posadzić wykę piaskową specjalnie we własnym ogrodzie. Aby to zrobić, zasiej nasiona wzdłuż płotu. Roślina bez problemu rozwija się na niemal każdej powierzchni i rozprzestrzenia się samodzielnie w kolejnych latach.
