Mniej dekoracyjny szeroki babka psuje trawnik i dlatego jest radykalnie zwalczany. Zapomniano, że niezniszczalny babka pospolita może wnieść cenny wkład w zdrową dietę. Ujawniamy, kiedy jest najlepszy czas zbiorów i udzielamy wskazówek dotyczących przygotowania.
Czy można jeść babkę szerokolistną i jak z niej korzystać?
Banatan szeroki jest jadalny i bogaty w witaminę A i wapń. Najlepiej zbierać wiosną przed kwitnieniem, aby młode, delikatne liście wykorzystać do sałatek, twarogu, gotowanych warzyw oraz jako zamiennik szparagów. Dojrzałe nasiona mogą służyć jako substytut mąki.
Najlepszy czas zbiorów przypada na wiosnę
Banatan szeroki jest bogaty w cenne witaminy i minerały, takie jak witamina A i wapń. Roślina przyczynia się zatem do zbilansowanej i zdrowej diety – bez żadnych kosztów. Stosowane są głównie liście w kształcie łyżki. Im młodsze liście, tym delikatniejszy smak. Na krótko przed rozpoczęciem kwitnienia zawartość składników jest najwyższa. Jak mówi jej profil, okres kwitnienia trwa od maja do września. Dlatego wiosną zbieraj szerokie liście babki lancetowatej.
Szeroka skala babki z różnorodnymi możliwymi zastosowaniami
Banatan szeroki za niepozornym wyglądem kryje różnorodne warianty smacznych i zdrowych przetworów. Sposób przygotowania rośliny podsumowaliśmy w następującym przeglądzie:
- Po wycięciu twardych żyłek ze świeżych liści można uzyskać chrupiącą sałatkę
- Posiekane szerokie liście babki lancetowatej nadają twarogowi szczególny aromat
- Po ugotowaniu starsze liście stanowią bogate warzywo – podobne do szpinaku
- Wąskie łodygi kwiatowe można przygotować i jeść jak szparagi
Możesz zmielić dojrzałe nasiona i użyć ich jako substytutu mąki. Nasiona, po prostu oderwane od łodygi, stanowią zdrowy dodatek do śniadaniowego musli. Długie korzenie palowe dają intensywne warzywo korzeniowe.
Ważny składnik zupy ziołowej
Zwyczaje związane z Wielkim Czwartkiem obejmują spożywanie w tym dniu chudego posiłku z zielonych składników. Tradycyjnie jednym z nich jest zupa ziołowa. Oprócz pokrzywy, rwy, szczawiu i dzikiego czosnku, na liście składników zawsze znajdował się babka szerokolistna.
Wskazówka
Broadway babka znana jest jako roślina lecznicza od czasów starożytnych. Dzięki swoim cennym składnikom roślina ma działanie przeciwzapalne, antyseptyczne i uśmierzające ból. Stosowana wewnętrznie w postaci herbaty łagodzi problemy żołądkowe i jelitowe, a także przeziębienia i bóle głowy. Zmiażdżone, umyte liście leczą rany, oparzenia i ukąszenia owadów.
