Wiele osób uważa pokrzywę złotą, należącą do rodziny miętowych, za po prostu czasami dokuczliwy chwast, chociaż zarówno liście, jak i kwiaty tej dzikiej rośliny są bardzo smaczne. Ale to nie jedyny powód, dla którego tę bylinę czasami uprawia się w ogrodach – jej silny wzrost i jasnożółte kwiaty mają również duże walory dekoracyjne. Nie mówiąc już o innym możliwym zastosowaniu, gdyż w dawnych czasach pokrzywa uznawana była za roślinę leczniczą.
Czy pokrzywa złocista jest jadalna?
Pokrzywa złota jest jadalna i smaczna. Można jeść zarówno jej kwiaty, liście, jak i korzenie. Roślina zawiera cenne składniki, takie jak witaminy, minerały i pierwiastki śladowe i była wcześniej używana jako roślina lecznicza.
Zbieraj i używaj
Zasadniczo do spożycia nadają się wszystkie części pokrzywy złocistej, która kwitnie od kwietnia do lipca. Złocistożółte kwiaty zawierają dużo nektaru – to jeden z powodów, dla których roślina ta jest ważnym pastwiskiem dla pszczół. Nie bez powodu pokrzywa złocista nazywana jest także „ssaniem pszczół” – dlatego ma słodki miodowy smak. Być może pamiętasz ten smak z dzieciństwa, ponieważ wiele dzieci od zawsze lubiło ssać martwe kwiaty pokrzywy. Ale delikatne liście i młode pędy mają również bardzo charakterystyczny smak i świetnie smakują zarówno na surowo w sałatkach, jak i gotowane lub blanszowane jak dziki szpinak. Od jesieni można również zbierać korzenie i przygotowywać je jako warzywo – podobnie jak salsefia. W zasadzie zbiór jest możliwy przez cały rok.
Składniki złotej pokrzywy
Złota pokrzywa nie tylko bardzo dobrze smakuje, ale zawiera także mnóstwo witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Oprócz olejków eterycznych, flawonoidów i saponin, a także garbników i śluzu, pokrzywa złotawa zawiera bor, wapń, żelazo, potas, miedź, magnez, fosfor, siarkę i cynk.
Uwaga, ryzyko pomyłki
Jeśli wiesz, jak wygląda złocista pokrzywa, prawdopodobnie nie pomylisz jej tak szybko. Jednak nadal zaleca się ostrożność, gdyż pokrzywa leśna, która rośnie w podobnych miejscach, z wyglądu bardzo przypomina pokrzywę złotą. Jest jednak również jadalny, chociaż jego smak jest cierpki i bardziej aromatyczny. Jednak przed zerwaniem rośliny można rozróżnić po zapachu, gdyż pokrzywa leśna ma znacznie silniejszy zapach niż pokrzywa złocista.
Pokrzywa złocista jako roślina lecznicza
W dawnych czasach pokrzywa zwyczajna cieszyła się dużym zainteresowaniem nie tylko jako warzywo, ale także jako roślina lecznicza, zwłaszcza na przeziębienia. Mówi się, że napar ze świeżych kwiatów lub liści ma działanie przeciwzapalne i moczopędne, a roślina ma również działanie przeciwbakteryjne. Możesz także wysuszyć młode liście i cieszyć się nimi razem z innymi ziołami w postaci domowej mieszanki herbat ziołowych.
Wskazówka
Jeśli zbierasz na łonie natury, lepiej nie zbierać pokrzyw złocistych bezpośrednio na (ruchliwych) poboczach dróg i brzegach pól, ponieważ mogą one być silnie skażone substancjami zanieczyszczającymi i pestycydami.
