Alfalfa to doskonały nawóz zielony do naszych grządek i popularna pasza dla zwierząt. Ale zapewnia nam również mnóstwo materiału jadalnego. Zdecydowanie warto spróbować. Nie tylko odkryjesz dobry smak, ale także zyskasz na talerzu całą masę zdrowych składników.
Czy można jeść lucernę i które jej części są jadalne?
Jadalnymi częściami lucerny są kiełki (kiełki lucerny), młode liście i kwiaty. Mają smak grochu, można je jeść na surowo lub po ugotowaniu i zawierają zdrowe składniki odżywcze. Lucerna ma działanie lecznicze na problemy żołądkowe, utratę apetytu i objawy menopauzy.
Kiełki lucerny
Słowo lucerna pochodzi z języka arabskiego, ale nazwa ta przyszła do nas drogą objazdową. W USA kiełki nasion lucerny nazywane są także lucerną. Wraz z tym trendem żywieniowym nazwa rozprzestrzeniła się także po całym stawie.
- Nasiona lucerny łatwo kiełkują
- są łatwe w pielęgnacji
- smakuj cudownie świeżo
Kiełki lucerny to najpopularniejsze kiełki przeznaczone do spożycia na surowo. Przekonujący argument, aby spróbować samemu.
Inne jadalne części lucerny
Oprócz nasion, kwiaty i liście lucerny mogą również wzbogacić naszą dietę.
- młode liście są szczególnie delikatne
- są dostępne od kwietnia do czerwca
- można jeść na surowo lub gotować
- Kwiaty mogą być używane świeże jak liście
- suszone mogą wzbogacać mieszanki herbat
Wskazówka
Zawsze używaj liści w małych ilościach, ponieważ zawierają one wiele estrogennych składników aktywnych.
Smak lucerny
Alfalfa, zwłaszcza jej kwiaty, ma smak podobny do grochu. Liście mogą mieć lekko gorzki smak. Zaparzanie gorącą wodą likwiduje część goryczy. Zarówno kwiaty, jak i liście można mieszać w zielonych koktajlach w małych ilościach. Nie wpływają zbyt intensywnie na smak, a dostarczają mnóstwo zdrowych składników odżywczych.
Aktywne składniki lecznicze
Alfalfa stosowana jest w ziołolecznictwie jako lek na wszelkiego rodzaju problemy żołądkowe. Mówi się również, że zioło pomaga zapobiegać utracie apetytu. Estrogenowe składniki aktywne łagodzą również objawy menopauzy.
Zbierać czy uprawiać?
W niektórych sklepach dostępne są nasiona lub kiełki. Kwiaty i liście nie są jednak częścią asortymentu sprzedażowego. Jednak nie musisz się bez tego obejść.
Lercerę możesz z łatwością uprawiać we własnym ogrodzie. Odpowiednie nasiona można tanio kupić w sklepach. W niektórych regionach roślinę można również spotkać dziko rosnącą i można ją zbierać.
