Wiesiołek dwuletni, kwitnąca bylina dorastająca do 60 centymetrów wysokości, zdobi kolorowe byliny i wiele rabatek swoimi przeważnie jasnożółtymi kwiatami. Jednak tradycyjna roślina ogrodowa przydomowa jest wykorzystywana nie tylko jako roślina ozdobna, ale może być również spożywana jako warzywo. Roślina – zwłaszcza jej nasiona i kwiaty – jest również stosowana w medycynie.
Czy wiesiołek dwuletni jest trujący?
Wiesiołek nie jest trujący dla ludzi i zwierząt. Można go stosować zarówno w celach spożywczych, jak i leczniczych, np. jako dodatek do sałatek, warzyw czy w celu łagodzenia problemów skórnych i chorób układu oddechowego.
Wiesiołek nie jest trujący dla ludzi ani zwierząt
Każdy, kto przeszukuje Internet w poszukiwaniu informacji na temat toksyczności wiesiołka dwuletniego, będzie bardzo zdezorientowany. Dość często pojawia się informacja, że roślina jest trująca i dlatego nie nadaje się do spożycia. Możesz spokojnie zapomnieć o takich twierdzeniach, ponieważ są one po prostu fałszywe. Wręcz przeciwnie: liście, korzenie i kwiaty wiesiołka są spożywane od wieków – zwyczaj ten został nieco zapomniany w ostatnich dziesięcioleciach. Roślina jest tak samo trująca dla zwierząt, jak i dla ludzi - wręcz przeciwnie, ponieważ świnki morskie, króliki itp. uwielbiają skubać smaczne liście.
Wiesiołek jako pokarm
Mięsisty korzeń wiesiołka dwuletniego ze względu na czerwonawy kolor był wcześniej nazywany także „korzeniem szynki”. Gotowano go w bulionie mięsnym i używano jako sałatki z octem i olejem lub jako warzywo, takie jak salsefia. Młode listki nadają się jako dodatek do sałatek lub gotowane jako szpinak, a kwiaty i pąki kwiatowe stanowią wspaniałą, jadalną dekorację.
Wiesiołek w medycynie
Szczególnie nasiona wiesiołka dwuletniego zawierają dużo kwasu gamma-linolenowego i dlatego są tłoczone do oleju i stosowane przy problemach skórnych. Szczególnie często olej z wiesiołka stosowany jest w leczeniu neurodermitów. Z kwiatów można przygotować napar lub syrop łagodzący kaszel i inne drobne choroby układu oddechowego.
Wskazówka
Nasiona wiesiołka prażone na patelni bez tłuszczu również bardzo smacznie smakują w musli.
