Dojrzewanie szalotki zajmuje około 90–120 dni. Gdy osiągną pożądany rozmiar i liście zaczną więdnąć, można rozpocząć zbiór. Szczególnie nadaje się do tego ciepły, suchy dzień.
Kiedy i jak zbiera się szalotkę?
Szalotka jest gotowa do zbioru, gdy jej liście żółkną i więdną, co zajmuje około 90-120 dni. Usuń podstawy kwiatów, aby skierować moc do żarówek. Zbiór odbywa się w suchy dzień, wyciągając szalotkę z gleby za liście. Zawieś je do wyschnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Właściwy czas żniw
W sierpniu liście szalotki zaczynają więdnąć. Zielone pędy tracą świeży kolor, żółkną i wysychają. Szalotka zakończyła dojrzewanie i można ją usunąć z ziemi. Pewnym znakiem dojrzałości jest sprawdzenie szyjki cebuli. Jeśli szalotkę można łatwo wycisnąć kciukiem i palcem wskazującym, jest ona dojrzała.
Deptanie po liściach
Działanie, które nadal jest często wykonywane, polega na obracaniu zielonej cebuli. Ma to rzekomo na celu przyspieszenie procesu dojrzewania. Jednak jest odwrotnie. Deptanie zapobiegnie dojrzewaniu szalotki i negatywnie wpłynie na jej trwałość. Jedyną wymaganą czynnością jest usunięcie wszelkich kwiatów, które mogą się od czasu do czasu rozwijać. Należy usunąć główki kwiatowe, w przeciwnym razie roślina przekaże swoją energię kwiatowi, a nie cebulce.
Żniwa
Gdy liście cebuli zwiędną, można rozpocząć żniwa. Aby to zrobić, wybierz możliwie suchy i słoneczny dzień i wyciągnij szalotkę z suchej gleby za liście. Chociaż cebula jest stosunkowo sucha, potrzebuje trochę czasu, aby wyschnąć. Aby to zrobić, kilka roślin zawsze wiąże się razem i wiesza w przewiewnym i suchym miejscu. Nawet jeśli jest chłodno i wilgotno, szalotki należy usunąć z ziemi, w przeciwnym razie zaczną gnić. Jeżeli cebula podczas zbioru jest mokra, należy strząsnąć jak najwięcej ziemi. Suszenie końcowe zwykle trwa nieco dłużej.
Przechowywanie
Świeżo zebrane szalotki łączy się w kilka roślin i wiesza do wyschnięcia w suchym, przewiewnym miejscu. Po kilku dniach cebula jest tak sucha, że liście i skórki szeleszczą. Teraz można je wyjąć i przechowywać. W tym celu należy strząsnąć nadmiar ziemi i przyciąć suche liście na wysokość około 5 cm nad cebulą. Szyjka cebuli, która pozostaje stojąca, zapobiega pojawieniu się zgnilizny główki podczas przechowywania, co całkowicie niszczy cebulę.
