Jagody jałowca były w przeszłości uważane za cenny dodatek do kuchni. Owoce szyszek używane są jako przyprawa i mają zastosowanie w medycynie naturalnej. Ale żniwa nie są takie łatwe.
Kiedy i jak zbierać jałowiec?
Aby zebrać jagody jałowca, wybierz jesienią dojrzałe, niebiesko-czarne owoce jałowca pospolitego (Juniperus communis). Umieść szmatkę pod rośliną, potrząśnij lub dotknij pnia i zbierz opadłe owoce. Susz je w przewiewnym, zacienionym miejscu do trzech tygodni.
Uwaga: ryzyko toksycznej dezorientacji
Jeśli chcesz zbierać jagody jałowca, powinieneś zbierać tylko owoce jałowca pospolitego (Juniperus communis). Drzewo można łatwo pomylić z pokrewnym drzewem Sade (Juniperus sabina), którego czarnoniebieskie owoce są trujące. Aby rozróżnić gatunki, należy przyjrzeć się pędom i liściom. Na krzewiastym drzewie Sade mają one kształt łusek, podczas gdy wyższy rosnący jałowiec ma spiczaste liście iglaste.
Czas żniw
Zanim Juniperus communis wyda dojrzałe owoce, może minąć nawet trzy lata. Kiedy owoc jest dojrzały, szyszki mają niebiesko-czarny kolor i niebieskawy szron. Niedojrzałe owoce mają zielony kolor i są trudne do zerwania. Idealny czas na zbiór to jesień. Sprawdź krzaki od końca sierpnia. Owoce można zbierać do września.
Zbieranie owoców
Jałowiec pospolity pokryty jest ostrymi, iglastymi liśćmi, które szybko wbijają się w skórę. Aby uniknąć obrażeń, powinieneś nosić rękawiczki (9,00 € na Amazon).
Instrukcje dotyczące zbioru:
- umieść duży materiał pod rośliną
- potrząśnij kufrem ręką
- alternatywnie delikatnie dotknij tułowia długim kijem
- zbieranie opadłych owoców
Suszenie plonów
Połóż jagody jałowca na ściereczce w przewiewnym i zacienionym miejscu. Idealnym rozwiązaniem będzie ciemne, ciepłe pomieszczenie, które jest regularnie wietrzone. Proces suszenia może potrwać do trzech tygodni, w zależności od klimatu. Jeśli owoce brązowieją lub widoczne są dziury, należy je wyrzucić. Mogą być zaatakowane przez szkodniki lub choroby i są niejadalne. Codziennie sprawdzaj postęp suszenia. Suszone owoce mają trwałość kilku lat.
Przechowuj poprawnie
Suszone jagody wsyp do słoika z zakrętką i umieść w chłodnym, suchym miejscu. Ważne jest, aby owoce nie zawierały wilgoci. Nawet niewielka ilość wody może spowodować powstanie pleśni. Jeśli rozłożysz zbiory na kilka pojemników, ryzyko spleśnienia wszystkich owoców zostanie zmniejszone.
