Galaretka z czerwonych owoców to klasyczny deser, który znają i uwielbiają prawie wszyscy. Z sosem waniliowym, lodami waniliowymi lub goframi, kompot z truskawek, malin, jeżyn, wiśni, borówek i porzeczek to prawdziwa kulinarna rozkosz. Nienasyconym miłośnikom polecamy zakonserwowanie czerwonej galaretki.
Jak puszkować czerwoną galaretkę?
Do zrobienia czerwonej galaretki potrzebujesz mieszanki jagód, wiśni, miazgi waniliowej, soku z cytryny, cukru i skrobi kukurydzianej. Owoce ze składnikami ugotuj, zagęść mąką kukurydzianą, gorącą kaszą napełnij wyparzone słoiki i zamknij je. Przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu, wytrzyma około czterech tygodni.
Przygotuj i ugotuj kompot z czerwonych jagód
Na trzy półlitrowe słoiki będziesz potrzebować około trzech funtów mieszanki jagód i wiśni, miazgi waniliowej, odrobiny soku z cytryny, cukru i skrobi kukurydzianej oraz wody lub soku wiśniowego. Powinny być również dostępne sterylizowane słoiki, najlepiej z zakrętkami. Szklanki można sterylizować we wrzącej wodzie lub w piekarniku nagrzanym na 100 stopni przez dziesięć minut.
- Najpierw oczyść jagody, czyli usuń liście, łodygi i nasiona. Wyrzuć owoce, które są uszkodzone lub już zgniłe.
- Najlepiej umyć owoce w garnku z wodą.
- Odcedź wszystko dobrze na durszlaku.
- Do dużego garnka włóż owoce wraz z wodą lub sokiem wiśniowym i zagotuj wszystko z wanilią, sokiem z cytryny i cukrem. Gotuj kompot przez około trzy minuty.
- Spróbuj czerwonej galaretki.
- Wymieszaj około 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z wodą lub sokiem i wymieszaj z kaszą. Kompot natychmiast lekko zgęstnieje.
- Zdejmij garnek z pieca i wsyp gorącą kaszę do słoików.
- Zamknij słoiki i umieść je na pokrywce. Spowoduje to wytworzenie próżni i zachowanie zawartości.
- Poczekaj, aż słoiki ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Czerwona galaretka owocowa wytrzymuje w słoiku około czterech tygodni.
Kaszę czerwoną można też wiązać sago zamiast skrobi kukurydzianej, czyli drobnych ziarenek skrobi, zwykle robionych z ziemniaków. Do zagęszczanej cieczy dodaje się sago i gotuje przez kwadrans, aż ziarna będą miękkie i przezroczyste. Najpierw można dodać owoce i krótko podgrzać.
