Na całym świecie istnieje 31 rodzajów papryki, znanych jako słodka papryka, chili lub ostra papryka. Odkryj w skrócie nowe i popularne odmiany papryki, ostrej papryki i chili. Czy zielony, żółty, czerwony czy czarny – każdy miłośnik pieprzu znajdzie tutaj odpowiednią pikantność.
Jakie są rodzaje papryki, ostrej papryki i chili?
Na świecie znanych jest 31 rodzajów papryki, do których zalicza się paprykę słodką, chili lub paprykę ostrą. Popularne odmiany to Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Węgierska papryka pomidorowa, Black Pearl, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino i Snake Chili.
Wszystkie rodzaje papryki są niskokaloryczne, ale bogate w witaminy i minerały. Zawierają:
- Wapń
- Kwasy tłuszczowe
- Potas
- Węglowodany
- Magnez
- Witamina A, B i C
- Kapsaicyna
Poziom ostrości ponad 100 rodzajów chili mierzony jest w jednostkach Scoville’a. Skala obejmuje 120 poziomów. W kuchni niemieckiej 20 Scoville uważane jest za ledwo jadalne. Czysta kapsaicyna odpowiada 15 milionom Scoville’a. Najostrzejsza papryka świata:
- Trynidad Moruga skorpion 2 000 000 Scoville
- Habanero Red Savina 575 000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100 000 Scoville
Ostrość papryki zależy od zawartości kapsaicyny, która w papryce słodkiej mieści się w przedziale od 0 do 20 w skali Scoville’a.
Nie wszystkie papryki są takie same
Sadzenie papryki w ogrodzie lub na balkonie staje się coraz bardziej popularne. Odpowiednią liczbę różnych rodzajów i odmian papryki można znaleźć w specjalistycznych sklepach ogrodniczych. Ale nie wszystkie papryki są takie same. Dlatego wybierz odpowiednią odmianę w zależności od lokalizacji.
Te wcześnie dojrzewające rośliny pieprzu nadają się do chłodniejszych regionów. Nie są odporne, ale są bardziej odporne na zimno
- Langer Sweet – soczysta, słodka odmiana papryki z Turyngii
- Feher – węgierska papryka szczególnie nadająca się do konserw
- Purple Beauty – ciemny fiolet, soczysta i pikantna słodka papryka
Nowe nowości wśród odmian papryki
- Sweet Chocolate – słodkie, czekoladowo-brązowe strąki
- Węgierska papryka pomidorowa – słodko-ostra mała słodka papryka
- Black Pearl – bardzo ostra węgierska papryka z czarnymi strąkami, które dojrzewają na czerwono. Nadaje się jako pieprz na balkon lub do pokoju
Odmiany pepperoni łagodne i ostre
- Thai Yellow – wytrzymała, żółta, aromatyczna ostra papryka
- Lombardo – lekko pikantna pepperoni, do sadzenia w doniczkach i pojemnikach
- Joes Long – pepperoni o długości do 30 centymetrów
Odmiany chili – te mało ostre
- Jalapeno – najbardziej znana odmiana chili, nadająca się również jako roślina doniczkowa
- Friggitello – pikantna włoska papryczka chili
- Peperoncino – popularna odmiana mini chili do sałatek meksykańskich
- Snake chili – najostrzejszy rodzaj chili
Wskazówki i wskazówki
Owoce chili można łatwo wysuszyć, a następnie wykorzystać jako przyprawę. Przechowywać w suchym miejscu!
