Rodzina oregano rozciąga się od Dost, przez greckie oregano, aż po majeranek, którego często używamy. Wszystkie odmiany oregano łączy niepowtarzalny aromat, który jest integralną częścią kuchni śródziemnomorskiej.
Jakie są rodzaje oregano?
Najpopularniejsze rodzaje oregano to dost (Oregano vulgare), majeranek prawdziwy (Origanum majorana), majeranek kreteński (Origanum dictamus), oregano greckie (Origanum heracleoticum), oregano kwiatowe (Origanum laevigatum aromaticum), oregano pieprzowe (Origanum laevigatum aromaticum). Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) i gorące oregano (Origanum hybride „ostre i ostre”).
Rodzaje oregano: zioła śródziemnomorskie do dań z pomidorów i mięs
Oregano ze swoimi ozdobnymi liśćmi i atrakcyjnymi kwiatami jest ozdobą każdego ogrodu ziołowego. Wokół delikatnie pachnących kwiatów motyli, które można jeść, roją się pszczoły i owady. Oto przegląd popularnych typów dostępnych w naszych sklepach:
- Dost (Oregano vulgare): mocne, rodzime oregano, które można sadzić na zewnątrz.
- Majeranek prawdziwy (Origanum majorana): jednoroczny gatunek oregano występujący na naszych szerokościach geograficznych. Majeranek stosowany jest w kuchni niemieckiej jako przyprawa do smażonych ziemniaków, kiełbasy wątrobianej, dań grzybowych i gulaszy.
- Majeranek kreteński (Origanum dictamus): Różni się od innych gatunków wełnistymi liśćmi, które nadają ziołu biały połysk. Niemniej jednak w swojej ojczyźnie w górach Diktys na Krecie osiąga wysokości powyżej 1. Rośnie na wysokości 600 metrów i nie jest odporna na lasy. Uprawiaj to bardzo aromatyczne oregano w wiadrze i zimuj roślinę w pomieszczeniu.
- Oregano greckie (Origanum heracleoticum): Posadź to odporne zioło w słonecznym miejscu w ogrodzie ziołowym i zapewnij mu dobrą ochronę na zimę. Kwiaty i liście tego oregano smakują wyjątkowo intensywnie i nadają pizzy oraz daniom z mięsem mielonym ciekawą nutę.
- Oregano kwiatowe (Origanum laevigatum aromaticum): Można sadzić w ogrodzie ziołowym. Nie do końca mrozoodporna, dlatego należy zadbać o odpowiednią ochronę przed zimnem. Kwiat oregano charakteryzuje się kwiatowym rozkwitem. Jest mocniejsze i bardziej aromatyczne niż inne rodzaje oregano i jest doskonałym pastwiskiem dla pszczół. Podobnie jak w przypadku wszystkich rodzajów oregano, kwiaty są jadalne.
- Oregano pieprzowe (Origanum samothrace): Bardzo popularna przyprawa w kuchni gwiazdowej ze względu na intensywny aromat. Utrzymuj stosunkowo suche miejsce i zimuj w pomieszczeniu.
- Zaatar (Origanum syriacum): Typowe zioło do wielu orientalnych potraw. Ponieważ oregano nie jest mrozoodporne, należy je uprawiać w wiadrze i zimować w pomieszczeniach zamkniętych.
- Ostre oregano (Origanum hybride „hot & spicy): Ostra, pikantna odmiana, która idealnie komponuje się z ostrymi daniami, takimi jak chilli con carne. Niezupełnie odporny, dlatego należy zapewnić odpowiednią ochronę na zimę.
Wskazówki i wskazówki
Oprócz tych typów, na rynku dostępnych jest wiele innych odmian oregano, z których wszystkie różnią się nieco smakiem. Eksperymentuj z różnymi rodzajami i odkryj różnorodność smaków tego aromatycznego zioła.
