Jeśli chodzi o lawendę, ważny jest odpowiedni moment na zbiory. W zależności od odmiany punkt ten może pojawić się na początku lata. Aby zapewnić jak najwyższą jakość kwiatów lawendy, ważne jest również ich prawidłowe suszenie. Krzewy lawendy nie wytwarzają zbyt wielu kwiatów w pierwszym roku, a wzrost staje się naprawdę bujny dopiero od około trzeciego roku. Wtedy możesz wygrać aż 10 – a czasem nawet więcej – pęczków lawendy na krzak.
Kiedy i jak zbierać i suszyć lawendę?
Lawenda powinna być zbierana przed pełnym rozkwitem kwiatów, zwykle pomiędzy połową lipca a początkiem sierpnia. Odetnij łodygi tuż nad zdrewniałą częścią i zwiąż je w pęczki, aby wyschły w ciemnym miejscu.
Zbierz lawendę, zanim naprawdę zakwitnie
Za pęczek lawendy uważa się wszystko, co mieści się wygodnie w Twojej zaciśniętej pięści. Lawendę należy zbierać przed osiągnięciem pełnego szczytu kwitnienia. Można rozpoznać, kiedy zbiory są właściwe, gdy kwiaty w środku wiech już się otworzyły, podczas gdy inne pąki pozostają zamknięte. Zwykle ma to miejsce między połową lipca a początkiem sierpnia. Kwiaty lawendy najlepiej ciąć w południowym słońcu, gdyż poranna wilgoć już wyparowała. Szczególnie mokre liście mogą powodować pleśń lawendy zamiast wysychać.
Lawenda jest przycinana podczas zbiorów
Po zbiorze lawendy nie trzeba jej później przycinać – w końcu jest to jeden i ten sam proces. Nie należy jednak wycinać kwiatostanów później niż na początku sierpnia, gdyż wtedy lawenda potrzebuje sił, aby przetrwać zimę. Lawenda przycinana latem często rozwija drugi kwiat, ale na naszych szerokościach geograficznych lawenda nie ma na to czasu od sierpnia – powierzchnie ciętych usuniętych pędów po prostu zamarzają.
Prawidłowe zbiory lawendy
Podczas zbioru lawendy wykonaj następujące kroki:
- Najpierw przyjrzyj się bliżej swojej lawendzie. Gdzie krzak jest już zdrewniały, gdzie zaczynają się zielone pędy?
- Używając ostrego noża lub nożyczek, odetnij łodygi tuż nad zdrewniałą częścią, tak aby skrócić lawendę o około jedną trzecią.
- Lawenda jest natychmiast przycinana, aby miała równy kształt.
- Przycinanie jest ważne, aby mogły uformować się nowe kwiaty.
- Nieprzycinana lawenda z biegiem lat staje się zdrewniała i produkuje coraz mniej kwiatów.
Suszenie lawendy
Aby wysuszyć lawendę, zwiąż ją w pęczki i zabezpiecz gumką recepturką. Na koniec zawieś wiązki do góry nogami w ciepłym, suchym, a przede wszystkim ciemnym miejscu – idealnym rozwiązaniem będzie strych lub szopa ogrodowa. Łodygi można też rozłożyć na kratkach – ważne jest tylko, żeby powietrze mogło dobrze krążyć. Ekspozycja na światło słoneczne nie może być zbyt duża, w przeciwnym razie wrażliwe olejki eteryczne wyparują. Pozostaw łodygę przymocowaną do wyschnięcia. Kwiaty są dobrze wysuszone, gdy tylko można je łatwo usunąć.
Wskazówki i wskazówki
Nie tylko kwiaty, ale także delikatne liście lawendy można wykorzystać do przyprawiania wielu potraw, zwłaszcza tych pikantnych. Jeśli jednak to możliwe, używaj tylko bardzo młodych liści, ponieważ starsze mają raczej nieprzyjemny, mydlany aromat.
