Święto Letnie – sezon wiśni. Jeśli przegapisz wiśnie, stracisz. Te jasne owoce są pyszne nie tylko jako przekąska, sok i dżem. Zachwycają także wysoką zawartością składników odżywczych, co czyni je zdrowym przysmakiem.
Dlaczego wiśnie są zdrowe?
Wiśnie są zdrowe, ponieważ są bogate w minerały, pierwiastki śladowe, witaminy i polifenole. Działają moczopędnie, oczyszczająco na krew, przeciwzapalnie, wzmacniająco na układ odpornościowy, trawienny, odwadniający, przeciwutleniający i łagodzący podrażnienia. Świeże, w pełni dojrzałe wiśnie są najzdrowsze.
Koktajl substancji witalnych
Wiśnie to czysty koktajl substancji witalnych. Są bogate w minerały, pierwiastki śladowe, witaminy i polifenole. Gromadzą minerały z potasem i wapniem. Jeśli chodzi o pierwiastki śladowe, nie można lekceważyć zawartości magnezu, cynku i żelaza. Dodatkowo za spożywaniem wiśni przemawia wysoka zawartość kwasu foliowego i witaminy C.
Jak wiśnie działają na organizm?
Szczególnie odmiany o głębokiej, ciemnoczerwonej lub czarnej odmianie są pełne żelaza i polifenoli. Szklanka świeżo wyciśniętego soku z wiśni jest zatem idealna do odświeżenia poziomu żelaza w organizmie.
Ponieważ cierpkie wiśnie zawierają melatoninę, która działa w organizmie jak hormon, pomagają przy problemach ze snem, które często pojawiają się szczególnie w starszym wieku. Mówi się również, że mają następujące skutki:
- moczopędny
- oczyszczanie krwi
- przeciwzapalne
- wzmocnienie układu odpornościowego
- pokarmowy
- opróżnianie
- przeciwutleniacz
- łagodzenie podrażnień
Szczególne znaczenie polifenoli
Dietetycy szczególnie podkreślają wysoką zawartość polifenoli w wiśniach. Nazywa się je również antocyjanami. Eksperymenty wykazały na przykład, że substancje te blokują rozwój nowotworu u myszy lub niszczą komórki nowotworowe w okrężnicy u ludzi.
W jakiej formie wiśnia jest najzdrowsza?
Najlepiej jest jeść świeże wiśnie prosto z ogrodu. Można je jeść jako przekąskę między posiłkami, dodawać do sałatek owocowych i deserów typu lody, a także wyciskać z nich sok. Nie zaleca się przetwarzania poprzez pasteryzację. Podgrzewanie wiśni niszczy dużą część zawartych w nich polifenoli i witamin.
Powinieneś także zbierać wiśnie, gdy są w pełni dojrzałe. Mają wtedy największą zawartość substancji witalnych. Jeśli nie możesz zjeść mas wiśni, wysusz je lub zamroź.
Wskazówki i wskazówki
Oprócz owoców, jadalne i zdrowe są liście, kwiaty, łodygi owoców i żywica wiśni. Na przykład łodygi owoców mają działanie wykrztuśne i przeciwutleniające, jeśli dodasz je do herbaty.
