Nie wszystkie buraki są takie same. Występują w szerokiej gamie kształtów, rozmiarów, kolorów i smaków. Poleganie na sprawdzonych odmianach z pewnością nie jest błędem. Ale nowe odmiany mają też coś wyjątkowego
Jakie są różne rodzaje buraków?
Istnieją różne odmiany buraków, takie jak „Detroit Dark Red”, „Early Wonder Tall Top”, „Rote Kugel”, „Egyptische Plattrunde”, „Formanova”, „Forono”, „Coven Garden”, „Bull's Blood”, „Crapaudine”, „Krötchen”, „Tonda di Chioggia”, „Albina Vereduna”, „Burpee's Golden”, „Golden” i „Boldor”, które różnią się kolorem, kształtem, smakiem i wzrostem.
Krwawa czerwień z różnymi zaletami
Kto nie zna typowo czerwonych, kulistych i soczystych bulw buraka ćwikłowego? Fakt, że istnieją znaczne różnice w kategorii odmian czerwonych, czasami utrudnia podjęcie decyzji, którą odmianę uprawiać.
Wśród krwistoczerwonych okazów buraka w ostatnich latach i dziesięcioleciach sprawdziły się następujące odmiany:
- „Detroit Dark Red”: idealny do gotowania i smażenia
- „Early Wonder Tall Top”: wczesna odmiana o szczególnie delikatnych liściach
- „Czerwona Piłka”: okrągła, wypróbowana i przetestowana
- „Egipska płaska okrągła”: płaska, okrągła i szybko rosnąca
- „Formanova”: cylindryczny
- „Forono”: cylindryczny i produktywny
- „Coven Garden”: w kształcie jajka
- „Bycza krew”: jasne i ciemnoczerwone paski, ozdobne liście
Odmiany czerwono-białe do białych
Odmiany czerwone i białe są szczególnie dekoracyjne na zimne talerze i sałatki z surowych warzyw. Białe odmiany zazwyczaj stanowią ładny kontrast z odmianami kolorowymi i są również wyjątkowo smaczne. Najbardziej znane odmiany to:
- „Crapaudine”: czerwono-biały, spiczasty, wysokowydajny
- „Ropuchy”: czerwono-białe, o nieregularnym kształcie, bardzo słodkie
- „Tonda di Chioggia”: czerwono-biała, idealna do surowej żywności
- 'Albina Vereduna': biała, okrągła, delikatna, idealna do surowych warzyw i gotowania
Odmiany od żółtych do pomarańczowo-żółtych
Żółte i pomarańczowo-żółte odmiany buraków należą do najłagodniejszych i najsłodszych okazów. Ogrodnicy zazwyczaj wybierają pomiędzy trzema odmianami:
- „Burpee’s Golden”: pomarańczowo-żółty, mały, okrągły, bardzo słodki, idealny do surowego jedzenia
- „Złoty”: słoneczny żółty, łagodny w smaku
- „Boldor”: pomarańczowo-żółty, delikatny, słodki
Wszystko jest w miksie
Co powiecie na kolorowego buraka? Uprawa kilku odmian opłaca się nie tylko ze względu na ich różnorodność. Bulwy dojrzewają w różnym czasie, co skutkuje dłuższym okresem zbiorów. Oznacza to, że możesz cieszyć się całym sezonem na buraki.
Wskazówki i wskazówki
Czerwone odmiany buraków na świecie są na ogół bardziej ziemiste w smaku niż inne odmiany kolorowe i dobrze nadają się zarówno do spożycia na surowo, jak i do dalszego przetwarzania, takiego jak marynaty mlekowe i gotowanie.
