W ostatnich latach cebulka imbirowa zyskała popularność przede wszystkim jako baza przypraw i herbaty w lokalnych kuchniach. Jeśli uprawiasz imbir w ogrodzie, możesz również zebrać świeże liście imbiru do spożycia.
Kiedy i jak zbiera się imbir?
Imbir można zbierać, wykopując bulwy z ziemi jesienią, gdy liście żółkną. Od czerwca świeże liście imbiru można ciąć i dodawać do sałatek, nie wpływając znacząco na wzrost bulw.
Domowe liście i bulwy imbiru
W naszych szerokościach geograficznych sezon uprawy imbiru tropikalnego na świeżym powietrzu trwa od marca do listopada. Zazwyczaj potrzebne bulwy można kupić przez cały rok w dziale warzywnym każdego dobrze zaopatrzonego supermarketu. W przypadku uprawy powtarzalnej jesienią wszystkie bulwy są usuwane z ziemi, a pewna ich część przezimowana w celu odnowienia uprawy na wiosnę.
Różne zastosowania imbiru w kuchni
Jeśli w marcu dostępne w handlu bulwy zostaną posadzone w doniczce z glebą bogatą w składniki odżywcze, świeże liście imbiru można zbierać od około czerwca i wykorzystywać do smacznych sałatek. Aby zebrać bulwy, poczekaj, aż liście jesienią zmienią kolor na żółty, po czym możesz wykopać bulwy z ziemi i wykorzystać je lub przygotować do przechowywania.
Zbiór liści imbiru
Świeże liście imbiru można stosować jako składnik zielonych sałatek, ponieważ mają bardzo aromatyczny smak. Należy jednak pamiętać, aby każde usunięcie liści pozbawiało rośliny energii i możliwości rozwoju bulw. Przy odpowiedniej ilości odciętych liści nadal można zbierać cebulki imbiru jesienią do wykorzystania jako przyprawa lub w mieszankach herbacianych.
Przetwarzanie i przechowywanie bulw imbiru
Świeżo wykopane cebulki imbiru rozwijają swoje pełne spektrum aromatyczne dopiero wtedy, gdy jesienią liście żółkną. Części bulwy można następnie pokroić lub zetrzeć i wykorzystać jako przyprawę lub do naparów herbacianych. Jeśli zbierzesz większe ilości cebul imbiru, możesz je wykorzystać do rozmnażania lub wysuszyć i wykorzystać jako przyprawę.
Zimowanie i suszenie imbiru
Do ponownego kiełkowania na wiosnę można użyć bulw i kawałków bulw nie mniejszych niż sześcian. Przechowuj je oczyszczone z ziemi, w chłodnej, suchej i ciemnej piwnicy. Do użytku w kuchni możesz zakonserwować imbir, pokrój go w cienkie plasterki i poczekaj, aż wyschnie na powietrzu lub włóż do piekarnika.
Wskazówki i wskazówki
Po zbiorze imbiru należy zadbać o jak najszybsze przetworzenie zebranych bulw. Całe bulwy czasami tracą swój aromat, gdy wysychają na powietrzu, lub mają tendencję do tworzenia pleśni pod wpływem wilgoci. Przechowywanie możliwe jest poprzez zamrażanie lub kontrolowane suszenie w plasterkach.
