Czy to lemoniada, czy orzeźwiający Hugo: dzięki syropowi z kwiatu czarnego bzu możesz wnieść do swojej szklanki smak lata. Dozownik słodkiego aromatu możesz zrobić sam bardzo łatwo i przy niewielkim wysiłku.
Czy trzeba gotować syrop z kwiatów czarnego bzu?
Nie trzeba gotować syropu z kwiatów czarnego bzu, ponieważ wysoka zawartość cukru zapewnia wystarczającą konserwację. Napełniony na gorąco do wysterylizowanych butelek i przechowywany w ciemności, syrop przetrwa co najmniej rok bez dodatkowego konserwowania.
Zbieranie kwiatów czarnego bzu
Bez czarnego kwitnie od początku czerwca do końca lipca, w zależności od regionu. Jeśli chcesz zebrać szyszki, należy to zrobić w suchy dzień. Zrywaj tylko białe kwiaty i usuwaj wszystkie liście, ponieważ mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe.
Zawsze zbieraj w ogrodzie lub w lesie, z dala od ruchliwych dróg.
Przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu
Składniki:
- 1 litr wody z kranu
- 750 g cukru
- 30 g kwasu cytrynowego
- 1 organiczna cytryna lub limonka
- 20 wiech kwiatu czarnego bzu
Przygotowanie
Nie czyść kwiatów czarnego bzu wodą, ponieważ może to mieć wpływ na smak. Po prostu odczytaj owady i ostrożnie potrząśnij baldachimami.
- W garnku zagotuj cukier i wodę z kranu.
- Dodaj kwas cytrynowy, ostudź. Jest to ważne, ponieważ mieszanina wrzącego cukru i wody spali kwiaty. Oznacza to, że tracą dużo ze swojego typowego aromatu.
- Umyj cytrynę i pokrój ją w cienkie plasterki.
- Włóż kwiaty czarnego bzu i plasterki cytryny do dużej miski i zalej je syropem.
- Zamknij szczelnie i odstaw na co najmniej 24 godziny.
- Przelej wszystko przez napiętą szmatkę. Pozostają kwiaty czarnego bzu i cytryny.
- Sterylizuj butelki we wrzącej wodzie przez 10 minut.
- Zagotuj ponownie syrop z kwiatów czarnego bzu w garnku.
- Wlać gorące do butelek i natychmiast zamknąć.
Gotowanie syropu z kwiatu czarnego bzu
Ze względu na dużą zawartość cukru, dodatkowe puszkowanie syropu nie jest konieczne. Jeśli pracowałeś czysto, gorący syrop rozlany do wysterylizowanych butelek będzie przechowywany przez co najmniej rok w ciemnym, niezbyt ciepłym miejscu.
Wskazówka
Wysusz kwiaty czarnego bzu, aby przygotować delikatną herbatę na kaszel i przeziębienie. Aby to zrobić, umieść oczyszczone szyszki na stojaku w przewiewnym miejscu.
