Małe, wydłużone liście to kuchenny skarb, który lubimy otrzymywać z tego zioła. Kwiaty nie odgrywają żadnej roli w jej uprawie, zresztą w tym kraju prawie ich nie widać. Ale potencjalnie istnieją i nie brakuje ich.
Jak kwitnie estragon?
Estragon kulinarny należy do rodziny stokrotek (Asteraceae). Latem w górnej części pędów wyrasta wiele rozgałęzionych wiech z niezliczoną liczbą pąków kwiatowych. Kwiaty otwarte są kuliste, kolorowebiało-żółto-zielonkawy, o średnicy 2-3 mm, bardzomałea takżeniepozorny
Kiedy kwitnie estragon?
Estragon (Artemisia dracunculus) kwitnie w miesiącachod lipca do wrześniaw tym kraju. Jednak estragon kwitnie tutajtylko rzadko Francuski estragon, uważany za bardzo aromatyczne zioło kulinarne, potrzebuje po prostu znacznie więcej słońca, niż może uzyskać dla swoich główek kwiatowych. Kwaśny estragon rosyjski toleruje niższe temperatury i może przetrwać zimę do -10°C. Może również kwitnąć na naszych szerokościach geograficznych, ale ma znacznie mniej aromatu. W Europie Wschodniej, gdzie estragon rośnie dziko, okres kwitnienia może rozpocząć się już w maju lub czerwcu.
Czy mogę zbierać liście kwitnącego estragonu?
Estragon rosyjski jest krótkinajbardziej aromatyczny przed kwitnieniem Jeśli chcesz wykorzystać go jako zioło kulinarne, powinieneś zebrać wszystkie jego pędy na krótko przed kwitnieniem. Najlepszy czas na zbiory to ciepły, słoneczny poranek. Jeżeli nie zużyjesz go w odpowiednim czasie na świeżo, możesz go wysuszyć lub zamrozić. Francuski estragon jest niezmiennie aromatyczny.
Czy kwiaty estragonu też są jadalne?
Kwiaty są jadalne Jednak nie używa się ich w kuchni. Ponieważ ogród ma do zaoferowania znacznie smaczniejsze i bardziej dekoracyjne kwiaty. Można jednak suszyć kwiaty estragonu i przygotować je jako herbatę. Ma działanie pobudzające apetyt i trawienie.
Jak rozmnożyć estragon, jeśli w ogóle nie kwitnie?
Estragon francuski, który nie kwitnie, nie może dostarczać nasion do rozmnażania. Można jednak z niego rozmnożyć kilka okazów:
- rozmnażać wegetatywnie
- przezPodział pierwiastka
- lub zsadzonkami liści
Estragon rosyjski, zwany także estragonem syberyjskim, który kwitnie w tym kraju, można łatwo rozmnażać przez siew.
Wskazówka
Estragon nie jest trujący
Estragon od dawna jest opisywany jako trujący, ponieważ zawiera toksynę estragol. Badania naukowe wykazały obecnie, że spożywana ilość jest znacznie poniżej alarmującego poziomu. Odradza się jego spożywanie wyłącznie kobietom w ciąży i karmiącym piersią.
