Aronia czarna, zwana także czarną aronią, polecana jest nam jako zdrowy superfood. Ale wciąż są czerwone okazy, o których nikt nie chce ani słowa powiedzieć. Czy są trujące? Jeśli tak, jakie stwarzają ryzyko?
Czy aronia czerwona jest trująca?
Aronia czerwona (Aronia arbutifolia) nie jest trująca, ale jest niejadalna na surowo. Zawierają cyjanowodór, ale w małych, nieszkodliwych ilościach. Ogrzewanie dodatkowo zmniejsza stężenie toksyn. Krzew jest także cennym pastwiskiem dla pszczół.
Czy aronia czerwona jest trująca?
Nie, raczej nie. Aronia czerwona, naukowo Aronia arbutifolia, jest jadalna na surowo z umiarem, ale po prostuniejadalnaDlatego zrozumiałe jest, że nie ma o niej wzmianki w przepisach ani nie ma popytu na jej zdrowe składniki. Aronia czerwona nazywana jest także aronią filcowaną, ponieważ spodnia strona jej liści jest filcowata. Nazywa się ją również jarzębiną karłowatą, ponieważ jej jagody przypominają jagody jarzębiny, o których również fałszywie mówi się, że są trujące.
Dlaczego w aronii znajduje się ostrzeżenie dotyczące cyjanowodoru?
Kwas pruski jest substancją toksyczną dla ludziOstrzeżenia są szybko wydawane. Tak naprawdę lepiej reagować ostrożnie, dopóki nieszkodliwość koncentracji nie zostanie ponad wszelką wątpliwość udowodniona. Prawdą jest, że wszystkie odmiany aronii, zarówno czarna, jak i czerwona, zawierają substancję amigdalinę, która w organizmie przekształca się w cyjanowodór. Ale wiele innych warzyw i owoców, które regularnie spożywamy, również go zawiera, nawet w wyższych stężeniach.
Jak niebezpieczne jest spożywanie jagód aronii dla ludzi?
W praktyce mało. Nauka przyjrzała się bliżej tematowi cyjanowodoru i obecnie była w stanie potwierdzić w badaniach następujące punkty:
- Substancja budząca obawy zawarta jest głównie w jądrach
- stężenie wynosi około 1,2 mg na 100 g owoców
- krytyczny poziom spożycia wynosi 0,3 mg na kilogram masy ciała
- surowe jagody są bezpieczne w małych ilościach
- Ogrzewanie znacznie zmniejsza stężenie toksyn
Spożywanie ich nie budzi żadnych wątpliwości, a nawet jest zalecane w przypadku jadalnych aronii czarnej. Badania potwierdzają również, jak zdrowa jest Aronia.
Czy lepiej usunąć aronię czerwoną z ogrodu?
Kwiaty aronii czerwonej w maju przyciągają pszczoły, trzmiele i inne owady. Dlatego ten krzew, pochodzący z Ameryki Północnej, jestcennym pastwiskiem dla pszczół Ponieważ nikt nie będzie jadł niejadalnych owoców, w praktyce nie stanowią one większego zagrożenia.
Wskazówka
Nie mylić z trującym czerwonym wiciokrzewem
Chcesz przekonać się na własnej skórze, jak naprawdę niejadalna jest aronia czerwona? Następnie upewnij się, że naprawdę masz do czynienia z aronią filcowaną. Istnieje ryzyko pomylenia z trującymi owocami wiciokrzewu czerwonego.
