Konserwowane mandarynki uszlachetniają ciasta, świetnie smakują z budyniem ryżowym i są popularnym deserem nie tylko wśród dzieci. Jednak owoce w puszkach często zawierają bardzo dużo cukru. Ponadto powstaje dużo odpadów, które można zaoszczędzić, gotując samodzielnie owoce.
Jak konserwować mandarynki?
Do zakonserwowania mandarynek potrzeba 10 mandarynek bez pestek, 450 ml wody, 150-250 g cukru i słoiczki do wekowania. Mandarynki obierz, usuń białą skórkę, rozłóż owoce w wysterylizowanych słoikach i zalej je gorącą mieszanką wody z cukrem. Konserwowanie odbywa się w temperaturze 90°C w naczyniu do gotowania lub w temperaturze 100°C w piekarniku przez 30 minut.
Składniki na 4 szklanki po 250 ml każda
Aby zakonserwować mandarynki, potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników.
- 10 mandarynek lub klementynek, najlepiej bez pestek
- 450 ml wody
- 150 – 250 g cukru
W zależności od osobistych preferencji możesz opcjonalnie doprawić owoce kardamonem lub wanilią. Smakuje bardzo smacznie, jeśli 150 ml wody zastąpimy rumem.
Potrzebni użytkownicy
Najpierw potrzebujesz odpowiednich okularów. Mogą to być:
- Słoiki zakręcane z nieuszkodzoną uszczelką,
- Klasyczne słoiczki zamykane pokrywką, gumowym pierścieniem i klipsem,
- Słoiki, w których wieczko z gumowym pierścieniem jest trwale połączone zaciskiem.
Możesz zakonserwować mandarynki w garnku lub w piekarniku.
Przygotowanie
- Do garnka wlej wodę, jeśli to konieczne, dodaj rum i zagotuj.
- Mieszaj raz po raz, aż cukier się rozpuści.
- Opcjonalnie: rozetnij laskę wanilii, rozgnieć strąki kardamonu i krótko gotuj.
- Obierz i podziel mandarynki. Bardzo ostrożnie usuń białą membranę.
- Rozłóż owoce pomiędzy wcześniej wysterylizowanymi słoikami. U góry powinna znajdować się krawędź o szerokości dwóch centymetrów.
- Zalej gorącym płynem tak, aby mandarynki były całkowicie przykryte.
Konserwowanie w pojemniku do wekowania
- Umieść szklanki obok siebie na stojaku w garnku. Nie wolno im się dotykać.
- Nalej tyle wody, aby szklanki były pełne w dwóch trzecich.
- Moczyć w temperaturze 90 stopni przez 30 minut.
Wkładanie do piekarnika
- Umieść szklanki na ociekaczu i wlej od dwóch do trzech centymetrów wody.
- Włóż do piekarnika na najniższą półkę.
- Ustaw temperaturę na 100 stopni i pozostaw jedzenie w gorącym piekarniku na 30 minut.
Wskazówka
Po puszkowaniu odczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną i sprawdź, czy wytworzyła się próżnia. Jeśli przechowujesz ugotowane mandarynki w ciemnym, chłodnym miejscu, wytrzymają kilka miesięcy.
