Jak sama nazwa wskazuje, delikatna rzepa to typowe warzywo wiosenne. Buraki zachwycają delikatnym, lekko słodkim smakiem. Niech buraki dobrze komponują się z wieloma sałatkami i świetnie smakują na surowo z pysznym dipem. Ale nadają się również do pikantnych potraw zapiekanych lub jako dodatek do warzyw. W tym artykule dowiesz się, jak zakonserwować warzywa sezonowe poprzez zamrożenie.
Jak prawidłowo zamrozić rzepę majową?
Aby zamrozić rzepę majową, należy ją umyć, obrać, pokroić w paski lub kostkę i zblanszować świeżą rzepę, następnie opłukać ją w lodowatej wodzie i pozostawić do odcieknięcia. Następnie włóż warzywa do torebek lub pojemników do zamrażania i zamroź je. Zamrożona rzepa majowa nie nadaje się już do spożycia na surowo.
Wskazówki dotyczące zakupów
Powinieneś zamrażać tylko świeże rzepy. Można to rozpoznać po następujących cechach:
- Skóra jest całkowicie gładka i nie ma rowków, bruzd ani nacięć.
- Liście i łodygi są chrupiące i mają soczysty jasnozielony kolor.
- Wykonaj test kciuka: jeśli rzepa ustąpi pod naciskiem kciuka, może być zdrewniała.
Po zakupie przechowuj rzepę, nieumytą i razem z warzywami, w komorze na warzywa w lodówce. Trzymają się tu przez dobry tydzień.
Mrożenie rzepy
Jeśli masz dużo rzepy w ogrodzie, możesz przechować część zbiorów przez około dziesięć miesięcy poprzez zamrożenie:
- Umyj rzepę i usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw.
- Pokroić w paski lub kostki według osobistych preferencji.
- W rondlu zagotuj osoloną wodę.
- Przygotuj miskę wody z lodem.
- Do wrzącej wody dodaj warzywa i blanszuj przez dwie minuty.
- Następnie ugasić.
- Odcedź na durszlaku i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Wlać do torebek do zamrażania lub odpowiednich pojemników i zamrozić.
Po zamrożeniu rzepa po rozmrożeniu staje się miękka i nie nadaje się już do spożycia na surowo. Można je jednak wykorzystać jeszcze zamrożone, np. świeżą rzepę, do smacznych dodatków lub zapiekanek. Proszę, nie pozwalaj im gotować zbyt długo, w przeciwnym razie nie będą już mieli kęsa.
Wskazówka
Rzepę w ogrodzie można wysiewać już na początku roku, na przykład w chłodnej ramce. Już po sześciu do ośmiu tygodniach, przy średnicy od ośmiu do dwunastu centymetrów, są gotowe do zbioru. Zaleca się przykrycie buraków siatką po wykiełkowaniu, gdyż muchówki kapuśniak uwielbiają delikatne liście roślin.
