Śliwki są częścią późnego lata. Można je stosować na wiele sposobów, zachowują twardość podczas pieczenia i nie wyciekają za bardzo. Aby Twój dzień był słodszy, należy je zbierać we właściwym czasie i z odpowiednią ostrożnością.
Jak prawidłowo zbiera się śliwki?
Aby prawidłowo zbierać śliwki, zbieraj je tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe, dotykając podstawy łodygi. Szukaj słodkiego smaku, zmiany koloru z zielonego na niebieski i bardziej miękkiego miąższu jako wskaźników dojrzałości.
Wybór lokalizacji wpływa na zbiory
Śliwki cenią klimat umiarkowany, który nie jest zbyt deszczowy. Podmokłe gleby i zacienione miejsca uprawy utrudniają wzrost. Drzewa owocowe preferują ciepłe i bogate w składniki odżywcze miejsca ze świeżymi warunkami.
Sadzenie różnych odmian
Posadź co najmniej dwie odmiany śliwek, ponieważ zwiększy to zawiązywanie owoców. Pobliskie śliwki i tarniny zapewniają dużą aktywność owadów. Upewnij się, że odległość między drzewami wynosi co najmniej pięć metrów, ponieważ rośliny Prunus potrzebują dużo słońca, aby owoce dojrzały. Przy odpowiednim doborze odmian można cieszyć się zbiorami od lipca do października.
Określ etap dojrzałości
Jeśli zbiera się i przechowuje niedojrzałe śliwki, następuje degradacja kwasu i późniejsze niebieszczenie. Jednak typowy aromat nie rozwija się już, jeśli zbiory są zbyt wczesne, dlatego owoce należy zbierać dopiero wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Dla aromatycznego smaku ważna jest zawartość cukru, która wzrasta w miarę dojrzewania drzewa na słońcu. Zależy to jednak od odmiany, a wpływ mają również warunki klimatyczne. Dlatego, aby określić poziom dojrzałości, należy zbadać kilka aspektów:
- owoce o gorzkim smaku są jeszcze niedojrzałe
- trawiasto-zielony kolor wskazuje, że śliwka jest niedojrzała
- Twardy i zwarty miąższ wymaga dłuższego czasu dojrzewania
Na co zwrócić uwagę podczas zbiorów
Perpegi na drzewie nie są jednocześnie dojrzałe, ponieważ czubek korony jest lepiej nasłoneczniony. Staraj się jak najmniej dotykać śliwek. Przed wysychaniem i patogenami chroni je biaława warstwa wosku. Dotknięcie niszczy ten tzw. zapach i wpływa na jego trwałość.
Wskazówki dotyczące wyboru
Ostrożnie zrywaj śliwki z gałęzi, dotykając ich podstawy łodygi, jeśli to możliwe. Uszkodzenia i pęknięcia skórki mogą być przyczyną rozwoju pleśni podczas przechowywania. Jeśli pomimo starannej pracy skórka w tym miejscu pęknie, może to oznaczać, że owoc nie jest dojrzały.
